在自己創業的時候，為了要記念兩人認識經過，所以以橙家(成家)為店名。日本料理講究食材新鮮，因此以以前日本料理餐廳所合作的店家提供食材，再加上自己到市場採購的食材，因此隨着季節變化，料理的內容會有所改變，不用味精，而以自然食材所呈現的甜味為主。即使甜點也是餐廳自己作。
橙家新日本料理以套餐方式供應，有花套餐、懷石午膳、味蕾彩夜食及主廚套餐四種，其中主廚套餐需2人以上、並提前一天預訂。約有60客席，50-55人便可以包場，需提前一週約。主廚套餐有前菜、刺身、揚物、強肴、食事、冰饌、湯品、和菓子、飲物等。在具現代感十足的內部裝飾中用餐，另有一種情調。（攝影／蔡聰挺）
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