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中醫食補好孕道,產前後滴雞精補身正夯!

中央社/ 2012.09.25 00:00
(中央社訊息服務20120925 11:10:17)在中醫理論,雞隻為五德之禽,味甘性溫,入脾胃二經,具溫中益氣、補精添髓、益五臟、補虛損的功效,且人是溫體的動物,雞隻最適合人體長期輕補養氣之用,因此在產前後許多人都是藉由滴雞精、雞湯、雞精來補身,或是術後補虛。

這三種食補主要的不同在於其製作過程,雞湯是將整隻雞隻放入滾水中燉煮而成,但是卻含有許多油脂,產生較重的油膩感,而雞精則是經由長時間燉煮,經離心處理後將油脂部分去除濃縮而成,然而滴雞精是採用「滴」的方式,與一般市售雞精大不相同,根據古法煉製方式,不添加任何一滴水,直接蒸煮出雞肉的精華,ㄧ隻約三公斤的黑羽放山土公雞,經繁複程序時間滴釀,僅能萃取出一碗公的滴雞精,彌足珍貴。

滴雞精業者原淬總經理周蔡鑫先生表示,其實食品業最重要的就是在於食材的挑選,只要食材新鮮,就可以贏在起跑點,製作滴雞精同樣也是,從雞種的選擇到養殖的環境,無一不是採用最高規格的要求,為了提升雞隻的免疫力,養殖過程中除在飼料添加天然活菌酵母,更不惜成本使用牛樟芝萃取液添加於雞隻日常飲水中,只為了堅持絕不施打生長激素,讓雞隻在天然環境中生長茁壯,消費者也能安心食用。

一般的雞精都是採用肉雞,脂肪多肉質少且含水量較高,滴雞精則是採用土雞肉,肌肉較多、脂肪較少,因此淬煉出的滴雞精所含的蛋白質及和營養價值也較高,如果你是不喜愛吃雞肉或怕胖的產後婦女,滴雞精就是很好的選擇,但由於自製滴雞精,從買雞、殺雞、除毛、碎骨,然後慢火蒸煮十多個小時,最後還要過濾雜質冷藏後去油,整個過程耗時又費力,依現代人工作繁忙的生活,大多難以自製,可考慮使用現成的滴雞精產品代替,省時又便利。

訊息來源:原淬滴雞精粉絲團

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