麻豆紅柚上市 果肉生吃皮燉湯
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（中央社記者楊思瑞台南25日電）緊接文旦柚之後，台南麻豆紅柚陸續採收上市。農會研發具養生概念的紅柚皮燉品，讓民眾知道果肉、果皮都很有價值。
台南市政府農業局副局長郭伊彬表示，果農多稱麻豆紅柚為「紅文旦」，為果農栽種文旦柚過程中發現的變異品種，果形較文旦柚大一些，全台栽種面積約50至60公頃，其中約45公頃集中在台南麻豆、善化等地。
郭伊彬說，麻豆紅柚採收期約在農曆節氣「秋分」前後，近日陸續採收上市。由於果肉鮮紅討喜，且甜度、風味俱佳，通常很快就會銷售一空。
麻豆區農會推廣股長陳麗年說，麻豆區盛產文旦、紅柚及大白柚「三寶」，各有不同賣點。文旦是中秋應景商品，紅柚及大白柚則具養生概念。
陳麗年指出，曾有學者研究紅柚皮的營養成分，發現含有豐富的茄紅素及維生素；但柚皮無法直接食用，農會嚐試將紅柚的果肉挖空後，放入排骨、豬心、雞肉、鴨肉等不同食材，配合紅棗、枸杞等中藥下鍋燉煮，將營養素釋放至湯頭內，風味獨特、做法簡單，民眾可在家裏自己做做看。
她說，因紅柚產量較少，知名度較麻豆文旦低許多；但種植面積已逐年增加，消費者吃到麻豆紅柚的機會將愈來愈多。
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