傳承一甲子的教授手工麵線　Ｑ彈有勁怎麼煮都好吃

　　麵線和麵條是台灣人相當喜愛的主食，尤其是麵線更是許多知名小吃的主要食材，像是豬腳麵線、麵線糊、蚵仔麵線、當歸鴨麵線…等等，都需要品質良好的手工麵線；然而日曬的手工麵線因為製作耗工費時，如今已經非常少見，優豪製麵廠卻堅持保留傳統日曬的方式，並且採自創的垂直拉製法讓麵線更Ｑ彈、更有勁且久煮不爛。

　　楊耀隆表示，早期製作麵線都是採用橫向拉製、橫鋪曝曬的方式來製作麵線，中間的部分都會垂下來，常常造成兩頭粗、中間細的情形而影響美觀及口感，如今他保留了手工製麵線的方法也創新曝曬的方式，使麵線品質更穩定，口感也更佳，也受到全台各地知名小吃店的青睞，而且楊老闆還會針對各家小吃店的特性而量身訂製麵線，讓各業者們讚賞不已而成為長期客戶。

　　好吃的麵線料理其實也可以自己ＤＩＹ，楊老闆也不斷的推出各種料理麵線的美食食譜教學，就是要讓每個人都能親自動手做美食，也推出超值的麵線禮盒及料理醬料，讓您在家輕鬆做美食，送禮也很大方。〈攝影／劉立文〉

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