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歡慶中秋 烤肉掌握少鹽、少糖、少油

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.09.24 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)一年一度的中秋節將至,市售各式月餅紛紛出籠,臺東縣衛生局期望民眾能吃到安全衛生的中秋月餅,因此於9月10日起至9月18日抽驗市面上販售的各式月餅共61件、(內餡11件),檢驗項目含大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑及漂白劑等,檢驗結果均與規定相符。

衛生局籲請消費者為防範烤肉架的鍍漆遇高溫後可能融出有毒物質,可於烤肉架上舖錫箔紙並抹上少許油脂以免肉品沾粘。品嚐美味的中秋月餅或與親朋好友團員相聚烤肉之際應選擇三少(少鹽、少糖、少油)為要點,一個廣式月餅熱量約600大卡,可以依外包裝營養標示選購符合自己所需之月餅。另烤肉時可以搭配多量應時蔬菜,如青椒、洋蔥等,或文旦、柚子可增加纖維質幫助消化。有慢性疾病者可將烤肉醬稀釋,在食物快煮熟了,再塗上醬料,以避免高鈉鹽分之攝取,以維護健康。

為確保月餅的品質與衛生安全,民眾選購中秋糕餅應注意店家製程環境是否衛生、包裝上有無清楚標示成份原料、日期有無竄改過痕跡,另要留意月餅的食用期限。不需冷藏冷凍的月餅未拆封前應放於陰涼處,一經開封後,應該儘早食用完畢,才能避免變質。而未吃完或單粒未完整包裝的月餅,則應放入冰箱冷藏,並於保存期限內食用完畢。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=20574

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