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別跟月亮一樣圓!吃月餅應少吃醣類

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.09.22 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)中秋佳節是月圓人團圓,除了全家團圓賞月、烤肉、吃柚子之外,總是會應景吃月餅,因此該如何挑選月餅,才能過的健康無負擔的中秋佳節?由於月餅屬於高油、高脂及高糖的高熱量食物,所以在食用月餅的同時應該減少正餐的主食類如:米飯、麵食及澱粉類的攝取量,可遵循以下建議,過中秋也可兼顧健康。

傳統月餅分成港式(亦稱廣式)及台式月餅,原料是以麵粉、糖、油、豬油、白油及雞蛋等食材製作而成,屬於高糖、高脂、高熱量的點心。因此吃過多時容易引起高血糖、高血脂、高血壓等慢性病產生。港式月餅製作成金黃色的月餅皮,內餡大多是蛋黃及油炒。典型的台式月餅是以綠豆椪為主要的方式製作,多層次的外皮與月餅皮相似,但是內餡大多是以豬油或是白油拌炒綠豆沙,油脂量較月餅高出15~25%。

建議吃月餅時應該注意份量及內餡的選擇,在份量方面180公克港式月餅(蓮蓉蛋黃)熱量約530大卡,等同兩碗白飯熱量。70公克港式小月餅,約有370大卡的熱量,約1.4碗白飯的熱量;85公克綠豆椪,平均熱量約為320大卡,也相當於1.2碗白飯的熱量;鳳梨酥100公克的熱量為421大卡,約為1.5碗白飯的熱量,冰皮月餅熱量稍低,1個50公克重的熱量約140大卡,相當半碗白飯。

若想多攝取月餅的同時,應將正餐的米飯減少為1/2~1/4碗,以免攝取過多的醣類,造成熱量過多,容易導致肥胖;另外對於有慢性病的病人如:糖尿病,攝取過多的月餅,則容易造成血糖上升;對於有高血脂的病人則容易造成三酸甘油脂上升及膽固醇增加;對於腎臟病人更應注意含磷高的內餡,如桂圓、棗泥、蓮蓉、蛋黃及滷肉等。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=20513

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