主廚師承美食傳奇中的世紀名廚保羅博古斯 在台創新米其林菜餚
『發現一款新菜，比發現一顆新星對人類幸福的貢獻更大。』這句話出自於法國世紀廚神保羅博古斯Paul Bocuse的座右銘。數百年來，法國奉烹飪為“生活的宗教”，對於法國人來說美食是一項傳承文化的傳統。而德朗DE LOIN傳承法式料理的精髓，將傳統融合創意，為台灣老饕呈現經典美饌。陳宣達（Gordon Chen）曾任職於為香港L’ATELTER de Joel Robuchon餐廳(米其林三星)，並前往法國保羅.博古斯學院進行頂尖廚藝交流，得到有世紀廚神之稱Paul Bocuse(保羅.博古斯)的真傳，廚藝精湛自不在話下，擅長以法國料理精神為基底，融合東方文化，創作出一道道經典傳世料理，連法國工商會代表品嘗過後，也直呼令人驚艷！菜單融合海內外優質食材，「嘗起來最優質的，就從那進貨」，選定法國頂級松露、魚子醬、鵝肝等限時空運食材，加上國內優質食材如龍蝦、干貝、牛肉等。餐點中最令人驚艷的是頂級牛排料理－”燒烤和牛紐約客佐洋芋泥”，來自澳洲、採日式豢養技術的頂級和牛，份量達60盎司可供四人共享，超尺度的牛排料裡，讓賓客大飽眼福、備受桌邊服務禮遇，還能品嘗原汁封存的究極美味，讓喜愛法式美食的人，不用再遠赴千里，就能盡情享受頂級的味蕾享受。
奧斯卡設計獎空間大師─香港梁志天 跨海打造頂級享食空間美學
德朗DE LOIN餐廳誕生源自於國際性建築，餐廳空間設計邀請到榮獲素有室內設計奧斯卡之稱Andrew Martin International Awards的梁志天跨海操刀力作。梁設計師同時也是杜拜帆船酒店餐廳設計師，設計作品實踐「享受生活、享受設計」的理念；世界諸多酒店、餐廳、樣板房及俱樂會所皆出自其手，作品遍佈全球40多個城市。此次受維多利亞集團力邀，跨海為德朗DE LOIN餐廳打造低調奢華的”藝術空間”，百坪偌大空間僅擺設8張豪華餐桌，讓賓客感受極緻尺度的空間禮遇，內飾運用大面積石材，完美再現香港五星級酒店的奢華調性！梁志天設計師說:『台灣對於中國的文化的提煉和尊重是非常高的，所以我希望這次用一個我習慣的現代簡約的手法去表達具有親切感而且帶有中國元素的空間』，德朗DE LOIN餐廳於9月21日隆重開幕，屆時一場結合視覺與味蕾的饗宴，將讓每位走進德朗DE LOIN的賓客，感受空間的震撼與美食的驚艷，即使在國內，也能體驗國際級七星酒店的奢華調性！