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二林鎮農會臺灣酒窖 舉行新酒發表會暨風味餐品嚐

台灣好新聞/ 2012.09.21 00:00
記者張文熹/彰化報導

2012彰化縣葡萄酒莊新酒發表會暨風味餐品嚐,預定27日在二林鎮農會臺灣酒窖舉行,二林鎮農會委託明道大學餐旅管理學系精挑細選在地食材,融合葡萄新鮮農產品烹調特色料理,21日於明道大學二鮮居舉行發表會,展示頗具特色的風味餐菜色,歡迎各界踴躍訂桌餐,品嚐二林特色美食。

二林鎮農會總幹事蔡詩傑、明道大學陳世雄校長皆出席參加,蔡詩傑表示,希望透過在地食材結合明道大學餐飲管理學系協助當地農產品行銷,而「在地消費」也正符合陳世雄校長推動「節能減碳」的理念。

  

明道校長陳世雄表示,明道大學是一所以「綠能、有機、健康」為發展主軸的產學型大學,校內餐廳不販賣有人工添加物的肉製品,積極推動有機食物和生活,希望透過與二林鎮農會合作,以在地健康的食材協助農民行銷,提倡健康飲食的概念。

  

此次葡萄風味餐是由明道大學餐旅管理學系副教授曾文燦負責研發,菜色共有十道菜色,分別為:「龍飛鳳舞大四喜」、「福祿壽喜醉翁蝦」、「瓊漿玉露小里肌」、「山珍海味燴百菇」、「白玉珍珠慶有餘」、「富貴滿唐大元蹄」、「豐登滿滿慰農勤」、「盛情滿滿薏難忘」、「金玉良緣喜相逢」、「儒林特產透心涼」皆為利用二林農特產品加以烹調,頗具特色。

  

副教授曾文燦在發表會現場親自示範烹調「瓊漿玉露小里肌」這道菜色,令人垂涎欲滴,食指大動。曾文燦副教授表示,由於過去研發的菜色都非常受到各界歡迎,所以今年大部分菜色幾乎都沒有變動,只有新研發這一道「瓊漿玉露小里肌」,採用當地鮮葡萄、青紅椒、里肌肉、葡萄醋加以烹調。

  

二林鎮農會歡迎各界踴躍訂風味餐,每桌3,500元,詳情請洽:(04)8903717,臺灣酒窖。

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