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秋蟹報到! 新北「萬里蟹」盛產上市

景點家/景點家 2012.09.21 00:00

文/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫採訪報導

隨著秋天來臨,讓老饕們垂涎三尺的螃蟹也步入產季。全台灣海蟹最大產區—新北市萬里區,產量高居全台海蟹捕獲量8成,當地漁民今年結合地方政府單位,將捕獲的螃蟹冠上產區名稱,以「萬里蟹」命名,並結合萬里區12家餐廳,推出萬里螃蟹粥、鹹辣生醃萬里蟹等當季蟳味美饌,另提供以往在捕蟹船上才能品嚐到的「萬里蟹漁夫料理」,以最少的調理程序,展現天然海蟹原始的鹹鮮美味。目前產地零售價,花蟹一斤約450~600元,三點蟹250~500元,石蟳產量仍屬零散,十月後便將近入盛產階段。 每年9月至隔年1月為螃蟹大出季節,此時前往萬里區品嚐海蟹美味正是時候。(攝影/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫)

萬里地區的萬里、野柳、龜吼、東澳等漁港目前約有50艘漁船,於台灣西北角的「西北漁場」從事捕蟹活動,主要以花蟹、石蟳和三點蟹為主,其中背上有明顯3個暗紫色紅點、殼軟而薄的三點蟹,極為細嫩的肉質,被萬里漁民評為「蟹中極品」;肉質結實飽滿的「花蟹」,只要簡單清蒸或水煮,便能展現其天然海潮鹹鮮滋味。至於蟹殼堅硬厚實、帶有顆粒狀突起的石蟳,一對大螯含肉量豐碩,加上滑嫩濃郁的肉質,最適合以濃厚的調味展現,其中炒蟹腳最是常見。 率先進入產季的三點蟹與花蟹,石蟳則需等到10月後才會進入盛產階段。(攝影/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫) 僅以洋蔥、沙茶、高湯與些許砂糖調味,快速而簡單的調理手法為漁夫料理的特色。(攝影/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫)

來到萬里除了可品嚐美味秋蟹,當地的瑪鋉漁村文化生活協會也結合在地文史工作者與捕蟹漁家,推出全台首創的螃蟹產區美食行程,透過野柳漁村文化解說員的導覽,遊客不僅可認識萬里螃蟹捕撈的漁具漁法,並走訪近已有80餘年歷史的漁家古厝「瑪鋉居」探索漁村古早文物,深入瞭解鮮美佳餚得之不易。 來到「瑪鋉居」,古早氣息濃厚的陳設與用品與一旁的傳統漁具,讓人深刻體會漁民的刻苦生活,以及盤中美食得來之不易。(攝影/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫) 夜幕低垂之際,是民眾前來品嚐秋蟹美味的高峰時段。(攝影/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫)

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