滷味又分為冷滷與熱滷，其風味會因為地區口味的不同而有所調整，有的地方偏甜、有的比較重口味，而美味的關鍵點更是在於滷汁與食材的新鮮度。
鄰近中原大學後門的手路蔡藥膳滷味，提供多樣的食材，可是許多饕客午餐、午茶、晚餐到宵夜的好去處，以中藥、鮮蔬與骨頭等多樣食材熬煮而成的高湯滷汁，本身香氣夠但不鹹，就是希望顧客品嚐到健康美味。
從以往滷完後會再加上自製醬，口味偏重的滷味，到後來開始不加醬，以高湯滷汁去滷各種食材，讓滷味在品嚐時，多了些微的香氣，越嚐越美味。
值得一提的是，自製風味的酸菜，不像是一般細細小小的，店裡提供的酸菜又大又厚實，品嚐時更有著清爽的口感與咬勁。
此外，為了方便更多的饕客，不必跑到中壢也能品嚐到滷味，提供有廣式冷滷商品，輕鬆宅配到家！（攝影／孫志銓）
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