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台北必吃泰式料理 五星級餐廳主廚的『咖哩南瓜牛肉』

大台灣旅遊網/涂嘉晏 2012.09.21 00:00
  來自泰國的阿明師在家中排行老五,從小就在母親身旁學習做菜並幫忙搗醬料,23歲進入五星級飯店工作,26歲即升為主廚;阿明師的母親曾對他說過:『做什麼生意都可以,但要做自己最會的,因為自己騙不了自己。』這句話讓更堅定了阿明師投入餐飲業的決心。

  位於捷運松江南京站附近的『暹廚泰式料理』,這可是五星級飯店主廚阿明師所經營的自有泰式餐飲品牌的新分店。有別於一般人對於泰式料理的印象,阿明師想要做和別人不一樣的,特別是『咖哩南瓜牛肉』在視覺上就讓我們刮目相看,每當這道菜端上桌時總是可以聽到人們驚呼連連;整顆南瓜都是蒸熟的,裡面放著滿滿的南瓜塊與牛肉塊,香甜的南瓜遇上濃濃的咖哩口獨特真是絕配,牛肉軟硬適中裡面除了保有牛肉特有的香氣之外,更吸入飽滿的湯汁口感微辣,將『咖哩南瓜牛肉』淋在白飯上,連淑女都難以抗拒它的魅力,絕對會讓您一碗接著一碗。

  更值得一提的是,這裡的『月亮蝦餅』絕對能讓您驚艷,蝦餅的厚度約有兩公分,裡面還能吃到飽滿的蝦塊! 而『酸辣炸牡蠣』肥滋滋的牡蠣肉,嚐起來外表口感酥酥的裡面卻是相當鮮嫩,據阿明師表示:『許多人因為牡蠣口感很軟,且有股濃濃的海味,所以對於牡蠣相關料理對某些人而言接受度都比較低;但許多客人嚐過這裡的酸辣炸牡蠣後卻都愛上這道菜呢!』,甜點還有一般泰式料理餐廳少見的『南瓜燉布丁』。

  『暹廚泰式料理』有太多另您感到新奇又美味的料理,顛覆您的泰式感官;阿明師還有哪些創意泰式料理呢?等待您來發掘!(攝影/石靜怡)

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