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月圓臉不圓 改良月餅主打高纖

中央社/ 2012.09.20 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北20日電)國民健康局今天表示,過節不過油,結合在地食材,改良月餅訴求高纖、無反式脂肪酸又低熱量,讓月圓人團圓臉不圓。

國民健康局局長邱淑媞表示,中秋節來臨,輔導地方產業,推出16款100公克熱量小於370大卡的改良月餅,並強調自然、高纖及使用在地食材。

邱淑媞說,新竹縣明新食品以地瓜為高纖食材,並利用地瓜甜味降低糖的使用,推出蕃薯餅;台中市童綜合醫院在餅皮中添加胚芽,內餡以香菇絲取代傳統使用的滷肉,減少飽和脂肪的攝取。

花蓮縣洄瀾薯道的「黃金紅寶月餅」則強調在地食材,使用在地洛神花與有機種植的花蓮薯。宜蘭縣川崎坊果子以在地芋頭入餡,讓熱量降低。

嘉義縣番路鄉農會則以在地水果當餡,以柿餅取代月餅皮,內餡則以鮮奶冰淇淋取代;雲林縣政府也輔導世唯食品,結合在地文旦入餡,增加月餅的纖維。

苗栗縣金栗成蛋糕店的養生幸福餅則有低熱量的特點,內餡使用地瓜及金橘,在餅皮中添加紅麴粉、艾草粉、五穀粉,重量55公克,熱量117大卡;彰化縣貝里兒果子坊推出的月餅,重47公克,熱量118大卡。

國民健康局將各縣市推薦的改良月餅訊息,都在肥胖防治網(http://obesity.bhp.gov.tw)及「健康體重管理App」健康大秘笈中,供民眾參考。

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