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一塊為了實現阿爸的願望 所推出的伊豆土餑蘿

大台灣旅遊網/劉立文 2012.09.19 00:00
  西元1989年位於彰化溪湖的稻喜田牛揸糖名產店老闆阿田受邀至大陸指導製作糕點,當時就與對岸的餑蘿糕點〈鳳梨酥〉結下了一段緣,卻在2011年因為罹患癌症而厭食的父親突然想吃兒時滋味的土鳳梨酥,而再度燃起製作土鳳梨酥的念頭,希望親自製作出一塊好吃的鳳梨酥來完成「阿爸的願望」。

  為了要讓阿爸能嚐到小時後記憶中的那個古早味土鳳梨酥,也經過不斷的研究試做,最後嚴選來自彰化八卦山脈的台鳳2號土鳳梨來做內餡,因為它具有低糖高纖的特色,微酸中帶有甜而不膩的風味,既健康又不會有負擔,天然的土鳳梨配上濃郁的奶香餅皮再加上一顆夏威夷豆,酸中帶甜又口感十足,也讓厭食症的父親嚐到自己兒子親自為他製作的兒時滋味土鳳梨酥時,嘴上嚷著“就是這個味道”且一口接著一口的吃,並且命名為「伊豆土餑蘿」,雖然父親現已不在了,但這個滋味一定要持續保留,這是一塊對父親思念的糕餅,阿田希望發揚光大傳承家業來完成「阿爸的願望」。〈攝影/劉立文〉

彰化名產‧溪湖稻喜田牛揸糖土餑蘿:http://048823199.tw.tranews.com/

大彰化旅遊網:http://514.tw.tranews.com/

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