位在行天宮捷運站附近，開幕不久的比利時鬆餅專賣店coti，店面大片玻璃門窗內瀰漫現烤鬆餅的香氣，店內木桌、白椅、設計吊燈與綠色植物點綴出自然雅緻的寧靜氛圍，讓經過的人不禁放慢腳步想要一探究竟。
曾經從事多年飲料連鎖品牌的經營者賴先生，獨樹一格以比利時鬆餅為主題搭配飲品設立鬆餅專賣店自有品牌。賴先生表示，店中現烤比利時鬆餅以日本進口鬆餅粉、林鳳營奶油和土雞蛋用不斷嘗試調配出的完美比利作結合，當然更少不了以甜菜提煉的珍珠糖，增加吃鬆餅“卡滋卡滋”的甜脆口感。外酥內香的獨特口感，冷熱都很好吃！
您可任意搭配新鮮水果、卡士達醬或冰淇淋增添風味，此外，這裡有別於坊間將水果醬料直接放至鬆餅上的擺盤，業者將配料獨立以盛器裝杯，避免影響鬆餅口感。此時再來一杯法式花茶，絕佳的組合邀您細細品嚐。（攝影／石靜怡）
比利時鬆餅哪裡吃？coti http://0225083835.tranews.com/
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