回到頂端
|||
熱門: 台北燈會 飛兒樂團 衛生紙

可口香醇的東方美人茶飲料

大成報/ 2012.09.18 00:00
【記者林瑞明/台北報導】「東方美人茶」,是目前台灣所產製部分發酵茶中,屬於重萎凋重攪拌之重發酵之茶類,因製成之茶葉白毫明顯,又稱「白毫烏龍茶」,客家人稱它「膨風茶」或「椪風茶」,又其外觀有紅、白、黃、綠、褐五色,謂之「五色茶」,這種茶的原料,必須受小綠葉蟬之危害,危害程度愈高,茶葉品質愈佳。

台灣北部的夏季是小綠葉蟬危害茶樹嚴重的季節。但因環境氣候變化,各地危害情形不同,因此產量與品質均不穩定,加上危害後茶芽變小故產量不多。適製品種為青心大冇,該品種早期與青心烏龍、大葉烏龍及硬枝紅心為台灣四大茶樹品種,分布於桃園、新竹及苗栗等茶區。早期青心大冇以製造綠茶與紅茶為大宗,行銷國外為主,近年來由於外銷市場萎靡不振,轉型製造部分發酵茶,並以內銷為主要架構。東方美人茶首重茶菁原料,必須嫩採帶心芽且受小綠葉蟬危害,由於茶菁原料鮮嫩(只採一心一葉或二葉),兒茶素含量遠比一般製作高山茶、文山茶、凍頂茶和鐵觀音等高出至少50﹪以上。

台灣的瓶裝茶飲料在2000年代成長迅速,成長率在飲料市場市佔率往往是名列前茅,從2006年的百分之三十八至2011年百分之四十三,消費金額同步成長,表示國人飲用茶類飲料的比重逐年提高。以不同茶類在最近幾年市佔有率的變化來分析,綠茶依然是茶類飲料中,銷售比例最高的種類,而紅茶則略高於烏龍茶,且近年來有比例升高的趨勢。台灣特色茶—東方美人茶,其茶飲料在市場上佔有率低,因此極有發展的空間。可口香醇的東方美人茶飲料係茶業改良場科技計畫「茶飲料澄清技術之研究」及「東方美人茶飲料調製技術 」之研發成果,鼓勵業者生產及茶多元化產品之研發 ,茶業改良場積極推動技術移轉業者從事生產行列。

在那秋高氣爽的季節,熟悉了綠茶的蔬果香、文山包種茶的清香、高山茶的優雅香氣、凍頂烏茶的熟香及鐵觀音的火候香之後,來享受東方美人茶獨特之香氣及滋味,提供全方位的茶葉享受。由於熱飲或冷泡皆宜,更能添增東方美人茶品質之多樣性與感官享受。(圖一:峨眉鄉東方美人茶飲料包裝、圖二:茶改場場長陳右人博士談東方美人茶)

社群留言