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推動廚餘減量 花蓮餐飲業響應

中央社/ 2012.09.18 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣18日電)花蓮縣衛生局推動「蔬食八分飽、健康又環保」活動,獲得縣內278家餐飲業者響應,將以實際行動減少餐飲廚餘量。

花蓮縣衛生局長徐祥明指出,台灣每年製造180萬噸廚餘,這些被浪費的珍貴糧食,足以讓全台22萬5000名低收入戶家庭的小孩,吃20年的營養午餐,凸顯出廚餘造成嚴重糧食浪費的問題。

花蓮縣衛生局為改善糧食浪費的情形,推動「蔬食八分飽、健康又環保」活動,邀請全縣278家餐飲業者共同響應,希望能以提供消費者適量餐食的方式,協助降低廚餘量。

徐祥明指出,適量餐食不僅可避免消費者吃得過多,造成肥胖和各類慢性疾病,節省的食材成本也可在適當時機捐出做公益。

響應支持這項活動的名產業者,將推出熱量減低的小包裝產品,讓消費者降低身體負擔,一次吃一個不丟棄不浪費。便當業者也將推出熱量500至600大卡的健康便當,這樣既不會製造過多廚餘,又有助於消費者控制體重。

飯店餐飲業者將推出適量降低廚餘的「健康環保愛心餐」,依訂餐人數提供低油、低糖、低鹽、多蔬果且適量的套餐或桌餐,希望讓消費者吃得健康,並鼓勵消費者把剩餘食物帶回家。

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