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用窯烤的漢堡風味 入口令人難忘

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.09.18 00:00
  台灣目前窯烤的產品愈來愈流行,市面上也出現很多窯烤的產品,其中最主要的生產設備-柴窯,造形、結構更是有多種,烤製的產品也隨窯爐主人而不同。新竹市水利路的薪石窯是老闆從國外得到的資訊,並自己經過試驗改進而成,所以有自己獨特不同的地方。在烤製過程中,燒火不斷,可以一直是在自己要的溫度下運作。

  也因為窯爐結構的不同,再加上主人的研發精神,使得產品種類非常寬廣,幾乎所有的烘焙產品都可以作,包括一些焢窯的料理等。因此經常到薪石窯時,會發覺一些不一樣的產品出現。特別是老闆娘對產品品質的要求,必需是在設定的品質之上,才會上架,品質很穩定。

  除了正常產品的供應之外,團體DIY體驗、聚餐的活動,也經常在舉辦,但都得提前預約安排,完全可以客制化服務,也會賓主盡歡,只是要有基本的人數,比較能呈現食物的豐富性,直接洽薪石窯。最近老闆娘吃不到自己喜歡的漢堡,於是自己動手作,漢堡的麵包及漢堡肉都是從窯爐內烤出來,現烤現作,麵包皮的脆度,漢堡肉的鮮度及湯汁、香氣,夾上生菜、蕃茄、醃瓜、起司片、蕃茄醬等,讓人愛死了。平常沒法供應,辦聚餐時,不要忘掉加入菜單中。(攝影/蔡聰挺)

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