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台灣大閘蟹 反攻中國╱不用抗生素 品質更佳

自由時報/ 2012.09.18 00:00
今年產值 達八至九億

記者傅潮標、彭健禮、鍾麗華、洪素卿/專題報導

說到大閘蟹,大家第一個想到的就是中國陽澄湖,其實台灣大閘蟹養殖技術已不輸中國,苗栗的大閘蟹十一月甚至將到中國參賽踢館!根據漁業署統計,今年產量預估可達二○三公噸,產值八到九億元,價格則持續看好,每公斤平均二千五百元,去年為二千二百元,漲幅近一成四。

中國大閘蟹在二○○七年被檢出違法添加物,我方要求進口者須檢具中國官方的「動物衛生證書」等資料,且採逐批檢驗,規定訂出後,至今尚未有來自中國的大閘蟹申請進口,因此成就了台灣大閘蟹養殖產業。

漁業署表示,我國從二○○七年陸續養殖大閘蟹,去年養殖戶一八○戶,今年增加至二五○戶,成長近四成。養殖戶集中在苗栗縣、新竹縣、新北市、台中市等,其中,苗栗縣成長了一倍。二至三兩重的小蟹叫價三○八元,三到四兩的中蟹,一隻就要五百元,四兩以上的大閘蟹一隻約七百元,五兩以上一隻將破千元。

「苗栗大閘蟹的養殖成果,遠遠超過我的預期,有的蟹,甚至比中國的還大、還漂亮。」苗栗縣政府去年與中國上海海洋大學簽訂「大閘蟹養殖技術合作計畫」,該校教授王春進駐苗栗,協助指導養殖技術,稱許苗栗大閘蟹養殖有成。苗栗大閘蟹十一月四日將到中國參加比賽,苗栗縣政府發出豪語:「台灣大閘蟹絕對不會漏氣的啦!」

台灣大閘蟹養殖技術晚了對岸二十多年,況且台灣飼養一隻大閘蟹的成本約二百元,光是成本就比對岸多一倍,憑什麼跟人家競爭?

成本較中國貴 品質掛保證

曾品嘗過兩岸大閘蟹的苗栗縣政府農業處副處長林澄清說,中國大閘蟹因為是封閉式養殖,塊頭較小;苗栗大閘蟹採流水式養殖,個頭不僅較壯碩,肉質更扎實、有彈性。

曾在中國江蘇經商十多年的范賢達指出,大閘蟹對水質有要求,但中國的養殖環境不佳,許多養殖戶用抗生素等藥物提高蟹苗存活率,藥物殘留問題始終存在。

相較之下,台灣大閘蟹得通過層層檢驗,財團法人台灣養殖漁業發展基金會執行長陳建佑說,台灣養殖區都有做品管要求,像苗栗大閘蟹除建立透明產銷履歷,還必須通過十六項藥物檢測,才能在蟹螯上裝設優質大閘蟹標章、代表品質「掛保證」的雷射防偽扣環。

范賢達信心十足地說:「台灣只要養殖技術更純熟,大幅提升存活率,未來甚至可以反銷到香港和澳門。」

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