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賞味日本/博多運河城拉麵戰 味噌PK醬油豚骨

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.17 00:00

圖說:擁有「福岡拉麵總決選冠軍」的頭銜,來自博多的「拉麵二男坊 博多王」,實力更是不容小看,屬於「二男坊」的系列名店。(翻攝自news-gate.jp)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

來到福岡的「キャナルシティ博多」(譯:博多運河城),喜歡拉麵的人一定不會錯過位於五樓的「拉麵競技場」。現在這個雲集多家人氣拉麵店的戰區,9月再添三家新店舖,各自端出本格味噌、醬油豚骨湯頭,準備在競技場以美味一較高下。9月7日開幕的「味噌専門‧札幌みその」(譯:味噌專門‧札幌味噌之家),是來自札幌的超人氣名店。店主曾在東京知名的「けいすけ」(譯:敬介)修業,他選擇本格派味噌作為決勝湯頭,以新鮮雞骨、大量具香氣的蔬菜,甚至不惜成本加入昆布,熬煮出濃縮菁華的紮實湯底,混入味噌後更一舉提升風味深度。特別從札幌訂製的捲麵,和濃郁的湯頭十分搭配,精心添加薑與柚子的隱味,從第一口到最後一口,都能清爽無負擔地享用。不讓札幌味噌專美於前,「金澤濃厚中華麵 神仙」、「拉麵二男坊 博多王」兩間店家,也相繼在9月14日開幕加入戰局。名字相當吸引人的「神仙」,不僅媒體爭相採訪報導,更稱得上最火熱的排隊名店之一。店主成長於以豚骨聞名的博多,對湯頭的堅持不在話下,他做出帶有醬油甘香的豚骨湯,搭配帶有咬勁的細麵,配上半熟蛋和叉燒的「神仙極上半熟蛋 濃厚中華拉麵」,賣相和誘人指數都相當高。擁有「福岡拉麵總決選冠軍」的頭銜,來自博多的「拉麵二男坊 博多王」,實力更是不容小看,屬於「二男坊」的系列名店,使用博多長濱特有的極細麵,與厚實滑順的豚骨湯十分匹配,湯裡加入帶有些許咬感的久留米豬背油、長崎的豬肉角煮、熊本的特選蒜片,風味層次非常豐富。今年9月掀起的博多運河城的拉麵熱戰,由「本格味噌」對決「醬油豚骨」,不知道哪一碗,會獲得拉麵迷的多數支持呢?

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