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部落媽媽 推銷紅藜麻糬

自由時報/ 2012.09.17 00:00
〔自由時報記者羅欣貞/瑪家報導〕一群對烘焙有興趣的禮納里部落媽媽,在世界展望會協助培訓下,將原住民的飲食文化融入烘焙之中,除了手工餅乾、月餅等產品,還手工包製紅藜麻糬等點心,透過烘焙的技能,媽媽們逐漸重建對事業的信心。

禮納里永久屋部落由來自瑪家鄉瑪家村、霧台鄉好茶村、三地門鄉大社村的村民組成,莫拉克颱風重建會、世界展望會近三年來協助產業重建,種類包括烘焙、咖啡、皮雕等,其中烘焙班以婦女為主,約十多位媽媽們參與,定期在設於瑪家鄉三和村的烘焙教室上課。

「在平地沒有見過紅藜麻糬吧!」,烘焙班成員林清英熟練地包餡,不到一分鐘,就包好一個麻糬,她說,把原住民的飲食融入西式的烘焙、點心製作,才能凸顯原住民的特色,證明這是原鄉媽媽的巧思。

烘焙班歷經兩年的學習,技巧已經相當純熟,期間利用銷售產品所得,購置專業的烘焙烤箱,讓媽媽們在製作時更能得心應手,未來將在禮納里部落成立店面。

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