今天的文化之夜席開40桌，並邀請狂想曲三重奏表演，壓軸戲則是高志明的演講。
高志明表示，食品安全是未來重要的課題，因為未來消費者將面臨許多困境，而且所有對人體有害的物質都是看不到的，必須更依賴儀器檢驗。
高志明指出，現在很多人外食，但外食的每一單項食品都符合法規，成份總量卻都超過人體的需求；此外，全球環境污染愈來愈嚴重，乾淨的食材愈來愈難找，而且食品危害因子增加，不易察覺。
同時，隨著世界人口增加，糧食供應不足，高志明認為，將導致基因改造食物愈來愈多，農藥與化學肥料的使用也會大幅增加；而食品市場也將由大型公司主導，消費者在食品安全上可能被蒙蔽；最後，食品逐漸走向跨國生產、加工與製造，食品安全履歷難以追蹤，無法查證。
由於今天的文化之夜是以「Made In Taiwan」為主題，高志明也強調，「Made In Taiwan」的核心價值就是品質，如果沒有品質，「Made In Taiwan」就沒有意義，食品安全也是相同的理念。1010916
（中央社記者吳協昌洛杉磯傳真 101年9月15日）