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高志明:食品安全將是重要課題

中央社/ 2012.09.16 00:00
(中央社記者吳協昌洛杉磯15日專電)台灣人聯合基金會今天舉辦2012文化之夜,並邀請義美食品公司總經理高志明演講,高志明表示,未來食品安全將是全世界最重要的課題。

今天的文化之夜席開40桌,並邀請狂想曲三重奏表演,壓軸戲則是高志明的演講。

高志明表示,食品安全是未來重要的課題,因為未來消費者將面臨許多困境,而且所有對人體有害的物質都是看不到的,必須更依賴儀器檢驗。

高志明指出,現在很多人外食,但外食的每一單項食品都符合法規,成份總量卻都超過人體的需求;此外,全球環境污染愈來愈嚴重,乾淨的食材愈來愈難找,而且食品危害因子增加,不易察覺。

同時,隨著世界人口增加,糧食供應不足,高志明認為,將導致基因改造食物愈來愈多,農藥與化學肥料的使用也會大幅增加;而食品市場也將由大型公司主導,消費者在食品安全上可能被蒙蔽;最後,食品逐漸走向跨國生產、加工與製造,食品安全履歷難以追蹤,無法查證。

由於今天的文化之夜是以「Made In Taiwan」為主題,高志明也強調,「Made In Taiwan」的核心價值就是品質,如果沒有品質,「Made In Taiwan」就沒有意義,食品安全也是相同的理念。

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