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〈分析〉統一Vs.康師傅 羅智先採取聚焦與簡單的操作

鉅亨網/鉅亨網記者張欽發 台北 2012.09.16 00:00
統一中國的各廠辦公室內的簡單、聚焦策略文字。(鉅亨網記者張欽發攝)

1992年對於統一(1216-TW)與康師傅(910322-TW)兩大食品、飲料業集團而言都是「里程碑」的一年,當年,統一企業獲台灣經濟部投審會的同意展開對中國大陸的投資,投資了新疆的蕃茄糊廠、北京食品廠等3件投資案起步的一年;而1992年也是目前在中國大陸方便麵市場霸主的康師傅,推出其目前仍在市場紅火的「紅燒牛肉麵」產品的一年。

頂新集團在1988進入中國大陸市場,頂新董事長魏應交指出,康師傅是經過「萬人試吃」的活動之後,在1992年8月21日推出第一碗康師傅「紅燒牛肉麵」方便麵,至今剛好滿20年。

就在中國方便麵產品的市場競爭而言,在康師傅與統一在中國大陸市場經營的對峙中,統一的方便麵在去(2011)年起開始扭轉過去兩、3年來的虧損經營並出現盈餘,統一企業總經理羅智先指出,過去的不賺錢是因為原來的思考方式並不對,在改變思考方式、聚焦經營之後,自然產生成效。

羅智先認為,統一企業的經營擅長點在於創造品牌、建立生產規模、建立銷售通路、不以產品價格競爭;但是原先統一在大陸的方便麵的生產,並不是以消費者為產品思考的重心,只是考慮到競爭對手的策略,這樣等於是被競爭對手牽著鼻子走的經營方式,自然賺不到錢。

在中國統一企業中國各廠的辦公室中,其經營的方針及態度就明明白白在牆上告訴員工,「態度─不浮躁、要紮實」、「策略─聚焦經營、簡單操作」、「執行力─在規定的時間內把事情做對做好」,羅智先強調,企業經營以生產產品為主,聚焦於產品,自然一切就此聚焦;而各項事情的流程越長,出錯的機會也越多,一切操作依制度而行,越簡單越好;就企業的管理而言,做對的事與做錯的事相比,做對的事越多,勝出的機會就越多。

羅智先舉例,做事的流程就如同一條輸送水的水管,如水管越長,在輸送水的過程中,其出現水管破洞、甚至漏水的機率也越高,這是相當不利的。

就簡單操作與聚焦經營而言,羅智先說,統一近年來刪除毛利表現不佳既有產品幾乎是「砍掉的比留下來的多」,用相對的比例數字來看,幾乎就是「保留的10%」、「砍掉的90%」,拉一條毛利標準的線,毛利不及標準線的產品自然就是遭砍掉的對象產品。

羅智先說,即使是新開發產品,其設定的毛利標準也是以此標準來設定,預設的毛利水準如無法達成此一標準線,根本也不會上市銷售。

羅智先從2007年6月28日接任統一企業總經理以來,他說,至今仍是好吃、好睡,建立制度、簡單操作,不僅企業經營是如此,個人生活也依此規範進行,自然是生活規律而好吃、好睡。

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