辣蝦醬蕃茄海鮮義大利麵　泰式風味香辣帶勁

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大台灣旅遊網/范銘偉

13 年前

　　泰式料理中常見的蝦醬，竟然也能跟義大利麵巧妙結合？

　　在台南麻豆成立一年多的義麵愛，店面開在二樓，室內空間走鄉村風，老闆周先生從事餐飲業多年，擅長創意義式料理，堅持每季更新菜單，持續推出新菜色，讓顧客保有新鮮感。

　　特別推薦的「辣蝦醬蕃茄海鮮義大利麵」以蕃茄紅醬為底，搭配鮮蝦、蛤蜊、淡菜、小干貝、蝦仁等食材，再加入自製辣蝦醬、椰奶，帶出酸、甜、麻、辣的多層次口感，深受顧客好評。

　　除此之外，方形外觀大小約11~12吋的「義式手工薄皮披薩」，同樣是店裡的必點美食，選用日本鳥越麵粉，當天手擀現做，麵皮細緻，配料豐富，口感酥脆，每天限量五份。（攝影／范銘偉）

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