由蕃薯藤「輕旅行」與「PK吧！」頻道舉辦的「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」評選，知名餐廳─「潮江燕」不僅獲得評審團推薦大獎，也是台北地區好吃烤鴨第一名。 「潮江燕」的鴨肉特別多汁鮮嫩，表皮色澤金黃鬆脆。師傅表示關鍵在於鴨的挑選以及火侯掌握上，鴨種來自宜蘭，以肥美為主。至於火侯，就端看師傅個人的經驗掌握。師傅說這句話時露出謙虛的微笑又同時混含一種微妙的自信。而搭配的甜麵醬以蘑菇醬、海鮮醬及多項藥材熬煮而成，風味獨特。 有別於其他餐廳的是，「潮江燕」會貼心地將片好的鴨肉及餅皮、甜麵醬、蔥段等包好才上桌，一張餅皮裡包的是兩片鴨肉，一片帶著較多油質，另一片則選不帶鴨皮的瘦肉，讓鴨肉吃在嘴裡不至於太過油膩，同時也增加咀嚼上的口感。另外，師傅會將剩餘的鴨肉熬煮成”鴨粥”，每口綿密的粥都飽含鴨肉的濃郁鮮味，可以說將烤鴨的價值發揮到極致。