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江振誠@Taiwan/融合工藝的「藝」「饗」世界

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.14 00:00

圖說:「江振誠@Taiwan」晚宴匯集了主廚江振誠、陶藝家朱芳毅、插畫家鄒駿昇及電影導演張世明的心血,可說是十分用心。(記者洪釧瑜攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

「江振誠@Taiwan」將打破人們對於料理的既定印象,江振誠與台灣知名的陶藝家朱芳毅、插畫家鄒駿昇、電影導演張世明,以及多位來自台灣精緻農業等專業領域的達人們合作,以他們的作品為創意發想題材,重新詮釋「八角哲學」。一道堪稱完美的料理除了菜色本身之外,還包含很多延伸的元素,例如盛裝的器皿。如果沒有適合的器皿,就像一幅很好的畫沒有了畫框,令人惋惜。曾經榮獲台灣陶博館第四屆金質獎的朱芳毅,針對此次的晚宴親手製作了32個、25公分立方的藝術創作,這一系列充滿立體感、造型流暢且蘊含新奇創意的作品,將會與江振誠的開胃菜和甜點結合,在餐桌上打造有如愛麗絲夢遊仙境般令人玩味的場景。晚宴菜單的設計理念,是插畫家鄒駿昇與江振誠碰撞的結晶,鄒駿昇以其特有的筆觸與風格,重新詮釋ÉdouardManet的經典畫作「Ledéjeunersurl'herbe」(TheLuncheonontheGrass1862~1863),並運用了達文西密碼的概念,將江振誠的八角哲學融入插畫裡。仔細品味並端詳鄒駿昇的作品,主角頭部面對的方向、拐杖擺放的方向等,都和原畫作有所不同,那些不同之處,就是要帶出八角哲學的菜色,以及江振誠的靈感來源,箇中奧妙之處,食客必須用心體會。享用江振誠的晚宴,宛如欣賞一場劇情高潮迭起的電影,也需要一部精采的電影預告片來刻畫出引人入勝的情節。導演張世明透過影像畫面,將每個構成這場晚宴的重要元素串連起來,有農人與漁夫等食材生產者的工作紀錄,陶藝家、插畫家創作的過程等,整部影片可說是江振誠的創作紀實,更是引領食客進入主廚與藝術家們內心世界及分享創意理念的媒介。想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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