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協助廠商異業結盟 新北推8款茶香麵包

台灣好新聞/ 2012.09.13 00:00
記者黃村杉/新北報導

新北市政府經發局透過「三鶯樹地區產業整合計畫」,整合在地茶葉產業與烘焙業進行異業合作促成產業創新,13日於市府發表「三峽碧螺春17號」、「綠茶雪人」、「茶麻吉」及「抹黑抹綠」,樸實農場的「紅茶乳酪」、「大溪地紅茶」,以及世界麵包大賽冠軍武子靖師傅所推出的「農蜜法國」、「東方維也納」等8款麵包,成功為「三鶯樹地區產業」打開市場通路,並為傳統產業注入新活水。

圖說:新北市政府經發局整合在地茶葉產業與烘焙業進行異業合作促成產業創新,研發出8款「MIT、養生」的新口感麵包大獲好評。(記者黃村杉攝)

經發局長葉惠青指出,茶葉是三峽的重要產業,但由於三峽的茶都是手採茶,單位成本高,單賣茶葉的利潤較低,因此,經發局從行銷的角度出發,協助廠商進行異業結盟,並從產值高達630億元的烘焙點心產業切入,希望能向全世界推廣台灣烘焙美食的好滋味,並帶動傳統產業創新,為傳統產業找到新出路。

經發局表示,哈肯舖手感烘焙、幾分甜旗下新品牌—樸實農場及新一代世界麵包冠軍—武子靖等三家知名烘焙業者,運用三峽在地生產的蜜香紅茶、碧螺春為材料,研發出8款「MIT、養生」的新口感麵包大獲好評。指即日起至周日在板橋大遠百B1綠洲區辦理「三鶯樹好食光」展售會,現場不但有新品試吃試飲、還有一元競標、消費滿額送等好康活動。

樸實農場說,與其他業者不同的是,他們的「紅茶乳酪」和「大溪地紅茶」,是將紅茶茶葉泡開後直接和入麵糰製作,所以站在麵包前就可以聞到淡淡茶香,一口咬下,不但可以咀嚼到茶葉在嘴裡回甘,茶香也久久不散。

哈肯舖手感烘焙是台灣第一家採用三峽碧螺春製作麵包的業者,搭配台灣其他在地食材,一口氣推出四款新口味,並預計9月下旬正式進駐桃園國際機場一航廈,屆時用三峽茶葉製作的四款新口味麵包也將隨同上市,介紹給國內外旅客,打開國際知名度。

武子靖師傅在獲得世界麵包大賽冠軍後,烘焙店業績大增,經發局特別推荐武子靖三峽的蜜香紅茶做為烘焙食材,武子靖透露,他的「農蜜法國」研發的靈感源自於「東西方交流」,因為茶代表東方文化,法國麵包則是西方人重要的食物,同時法國麵包也最能呈現食材原味,加入三峽出產的蜜香紅茶後,整個麵包由裡到外都散發著濃郁的茶香。

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