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台中逢甲夜市商圈 道地涼補平價高檔美食饗宴

大台灣旅遊網/林省吾 2012.09.12 00:00
  在逢甲夜市已經有十年歷史,從過去只有幾樣菜色的路邊攤,到現在位在便當街擁有店面,回憶起這些過往經驗侃侃而談的孫老闆說,過去在外求學、當兵都會吃到來自母親充滿愛的各式補品,而我在逢甲夜市,也要讓來到這裡的莘莘學子們和旅客們都能感受到那份關懷,因此我們叫作「陳媽媽四季涼補」。

  孫老闆每天親自採買食材,使用傳統方法再改良熬煮各式湯頭,走更為健康的食品走向,不放味精,除了使用各種中藥、大骨之外,還另外加入了各式蔬菜熬煮湯頭,中藥材的比例還會因不同時節而調整出最佳組合,因此「陳媽媽四季涼補」的三大類不同湯底,麻油、當歸、麻辣湯頭中除了有中藥、大骨湯香氣,還格外帶有一股蔬菜的甜味,讓湯頭更清爽,更能夠在四季分明的台灣享用,讓冬天吃補不畏寒,夏天吃補不躁熱,搭配品項十分多樣的食材,給旅客和在地學生最真材實料的感受。

  「陳媽媽四季涼補」湯品項分三大類,各自使用不同湯底,搭配種類食材十分多樣,舉凡豬心、豬肝、鴨肉、鴨血等皆是熱門產品,此外還有最受學生歡迎的乾麵、麻油麵線、魯肉飯等主食,孫老闆更是優惠學生自動升級大份量,讓原本就已經是平價走向的「陳媽媽四季涼補」更是物超所值,而其中的魯肉飯更是學生們的最愛,孫老闆的魯肉飯香而不油膩,上頭還有著滿滿的魯肉果真最能捉住學生味口,讓這裡小小的店面總是座無缺席。

  除了豐富多樣又美味平價的菜色,「陳媽媽四季涼補」不只賣傳統道地美食,細心的孫老闆對古玩物、舊時代擺設飾品和裝潢一樣很講究,舊電視機、小學課桌椅、縫紉機和偉士牌摩托車都是孫老闆一樣一樣收集回來的古物,來到「陳媽媽四季涼補」除了品嘗美食之外,也可以體會到孫老闆的用心喔!(圖/陳媽媽四季涼補提供)

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