衛生署台南醫院營養室蔡佩芬組長表示即使肥胖及過重這項公共衛生議題已流行多年，體重控制仍然是全民運動，但為何減重還是這麼難，簡直是不可能的任務，主要是肥胖的導因超複雜的，包含基因、代謝、生活型態、家庭、文化、環境、政策等面向；如果未針對問題，可能徒勞無功。雖然各式各樣的減重方法在坊間流傳，但是減肥產品不僅花錢又傷身，而一般民眾的知識水準越來越高，也了解控制體重不是坊間各種減肥偏方就可以輕易成功，又要健康不復胖更是難上加難。
其實一般民眾欠缺的除了動機、毅力與恆心外，未能了解自己的問題核心，自然無法心想事成。若經由專業人員指導，學習正確的減重方法與營養、醫學相關知識，養成健康的生活型態與運動習慣，將受益無窮。所以課程強調不再是以不吃這種強制壓抑的方式來控制體重，因作用力大、反彈作用更大、往往課程結束後，一放鬆就胖回來了。蔡佩芬組長指出健康的減重方式強調是均衡營養、六大類食物適當的攝取，依個人的身體需求，修正飲食及生活方式，調整失調的營養狀況、提升能量的代謝，讓身體處於健康的循環，自然就不易囤積脂防。所以搭配各種運動課程，不只可消耗囤積脂肪，亦可修飾體型，促進代謝等好處
2012年最後一班減重列車就在台南醫院，尤其台南醫院還有「瘦」後服務，每半年追蹤，讓您不再胖回來。目前正值秋季班啟動好時機，嚮往享瘦的民眾，可趕搭台南醫院的健康列車，自9月21日起至11月30日每週五下午2:00-4:30藉著完整的體重控制課程，在專家的評估、監督及指導下，改善您的生活品質，讓您瘦身事半功倍又有健康保障。