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新樓醫院舉辦-人人都是總鋪師.ㄧ人ㄧ菜創意料理大賽

大成報/ 2012.09.12 00:00
【記者連凱斐/台南報導】近年來台灣的經濟成長提高居民生活水準,同時亦改變了居民的生活習慣;大魚大肉的飲食型態已取代了以前的粗茶淡飯,使得國人肥胖比率日增,高熱量的飲食行為及缺乏運動的靜態生活是造成肥胖的原因,不健康的生活型態常因民眾的認知不足以及選擇太少而形成,因此肥胖防治最重要的是要民眾學習聰明吃、健康動。

台南新樓醫院為將健康飲食概念推廣至社區中,日前特舉辦「人人都是總鋪師、健康飲食報你知」研習營,教導學員認識健康飲食,學習在家中以少油、少烹煮、控制份量方式實踐健康飲食,此次研習營共有約60位社區民眾參與,邀請營養師指導學員透過實際操作及分組討論,從第一次的健康飲食講座,到認識六大類食物,為了讓學員更深入了解並能實際運用,特別設計了健康”扇”食DIY課程,利用報章雜誌上各類食物圖片,讓學員自行DIY,製作屬於自己獨一無二的健康”扇”!

研習營最後驗收成果,於8月底及9月初分兩梯次舉辦ㄧ人ㄧ菜創意料理比賽,參與研習營的成員,幾乎ㄧ人帶ㄧ道菜前來參賽,其中更有幾位甚至準備2-3樣菜來分享品嚐,增進鄰里間非常好的互動與情感交流。

參與研習的成員個個大展身手,每道料理除色香味之外,菜名也別具新創意,如:古密疏食,原來是用好幾樣蔬菜加以變化而成的!活動中共有52道菜參加比賽,將研習營中所學習到的~少油、少鹽、少糖的健康烹調知識,融會貫通並實作,再加入新的創意和變化,就成了道道美味的料理了,其中還有社區媽媽現場表演起擺盤設計,讓社區民眾大開眼界!活動中也邀請學員分享創意料理的特色及烹煮過程中的甘苦談,其中東門社區發展協會林清茶理事長,為了這次的創意料理大賽,特別想出來「五穀饅頭」這道菜色,從清晨六點就開始揉麵粉、等待發酵、放入蒸籠…直到最後製作完成,整整花了大半天時間,連先生看了都忍不住問有需要這麼認真嗎?連店裡生意都不顧了呢!果然辛苦沒有白費,最後果真得到最受民眾歡迎的一道料理喔!而80歲的曾阿公也為了這次比賽,親自煮了一鍋之前營養師教導過的黃豆海帶排骨湯,阿公說雖然自己年紀大了,煮起料理來著實費了一些時間,但這次的比賽是個非常難得的經驗,一定不能錯過!

此次創意料理比賽特別邀請到台南市衛生局營養師、長官,加上台南新樓醫院營養師組成評審團,逐桌品嚐極富創意的健康料理並評分,每位評審都讚不絕口,也誇讚活動既有意義又有創意!活動最後也選出了最富特色及受評審青睞的六道料理,獲得「我是總舖師」的殊榮,也選出兩道由民眾票選出的最佳人氣料理王!

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