日前一名茹素婦女疑因蔬菜硝酸鹽中毒而昏倒送醫，引發民眾再度關注葉菜類過度施用氮肥殘留硝酸鹽的飲食健康危機。對此，環保團體呼籲農業和衛生相關政府單位應予以重視，儘快對蔬菜硝酸鹽訂出殘留標準。
主婦聯盟表示，許多葉菜類因過度施氮肥而殘留硝酸鹽，呼籲政府應儘快立法規範。（圖片／取材自主婦聯盟網站）
主婦聯盟環境保護基金會台中分會主任謝文綺表示，攝食蔬菜可促進健康，但葉菜硝酸鹽的健康風險問題存在多年，但政府遲遲不肯針對蔬菜硝酸鹽訂出殘留標準，導致多吃蔬菜的族群反而受害，值得政府農業和衛生部門重視。
為使更多社會大眾瞭解葉菜硝酸鹽所帶來的健康風險，謝文綺主任表示，主婦聯盟台中分會近日開設「幸福餐桌 由妳把關」系列課程，9月17日上午9：30至11：30將談「蔬果裡的隱形殺手－硝酸鹽＆農藥」，有興趣的民眾可以撥打電話（04）2375-5234報名。
此外，如果想知道自己常吃的蔬菜是否有硝酸鹽殘留，主婦聯盟台北總會也將於本周五（14日）早上提供免費驗菜，有興趣的民眾可上相關網站http://www.huf.org.tw/event/content/1211，報名參與。