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台中逢甲夜市學區美食 創新泰式風味小吃

大台灣旅遊網/林省吾 2012.09.12 00:00
  來到台中最具盛名的逢甲夜市商圈尋找特色美食,只需要「跟著大象跑」,在便當街中認明可愛的大象標誌,後頭有如兩個奔跑中可愛小人,這就是由溫老闆改良創新泰式料理,專賣泰式口味美食的「象奔奔」美食攤。

  泰式料理近幾年已漸漸風行,如今在逢甲夜市之中也吃得到,泰式椒麻雞、手工月亮蝦餅和由溫老闆創新研發的泰式炸皮蛋,是象奔奔的招牌美食,溫老闆特別強調他們的醬料是經過多次研究,因為泰式餐廳中醬料會搭配米飯等主食食用,酸、田、辣味道鮮明,而來到逢甲夜市做小吃美食,就要有不一樣的風味,卻又不失那份道地泰式風味,因此他們的泰式醬料有三種不同口味,分別搭配不同的美食,讓酸、甜、辣等味道完美中和。

  「象奔奔」除了使用雞腿排油炸,搭配特製醬料的泰式椒麻雞,同樣是招牌月的亮蝦餅相當厚,外酥內韌,搭配專用醬料一口咬下,濃郁的花枝、鮮蝦香味一同躍出,新鮮蝦仁口感彈牙,再來就是由溫老闆創新的泰式炸皮蛋,選用來自屏東,晶瑩、Q彈的新鮮皮蛋切丁,整整兩顆皮蛋經過調理過後切丁、裹粉油炸,起鍋後配新鮮洋蔥與特製醬料,份量十足且口感層次豐富,香酥的外皮與富彈性的皮蛋融合酸酸甜甜的醬料,這樣的創新美食饗宴就在逢甲夜市商圈的「象奔奔」泰式風味美食。(攝影/林省吾)

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