回到頂端
|||
熱門: 錕P 最正乩童 世界冠軍

鄉黨!吃泡饃沒?食講堂開課

民生@報/陳小凌 2012.09.12 00:00
圖說:旅讀中國推出食講堂。

【民生@報訊】飲食文化往往是我們領略未知之境的一種先發觸媒,透過舌尖上的動人滋味,毫無保留傳達在地的真實情感,味覺先收服了腦,心彷彿也跟著神遊了異地一回。

《旅讀中國》為了帶領大家真實體驗那個心口上的中國,特別規劃「旅讀中國食講堂」活動,邀請頗受讀者好評的專欄【筷譯中國】主筆黃學正擔任活動顧問及主講人,嘗試在台灣挑選道地的中國滋味,透過各家主廚們分享每道經典菜色背後的有趣故事,再搭配黃學正對美食的深入考究,以及主編的採訪見聞,當然實地品嚐是絕對必要的體驗。

9月15日下午首次「旅讀中國食講堂」,特別邀請全台第一家陝西菜餐廳—「勺勺客」創始主廚李櫻瑛,和黃學正一同分享陝西菜的精髓,全程以「家宴」規格款待與會者,讓大家親身感受濃厚純正的陝西風情!

黃學正說,許多美食常常想讓人拋下工作一足感官的究竟、立馬嘗嘗當地食物的滋味是否那麼精彩。但畢竟天山路遠、美食巷弄難尋外,說不定一番折騰還不一定盡興。多事的我,總覺得台灣是集中華各省精髓文化的進化結果;中國的動能正漸漸的甦醒與加強中;而台灣多年來努力延續與堅持的許多原則更是未來中國最好的借鏡與榜樣。食物亦然,台灣的美食不僅因地理而產出多元國際的交融、更因政治與時光困境淬煉的更成熟、更美麗。這進化版的中華料理是更健康但同時也更細緻的思考到了料、食兩方的平衡。

黃學正認為,有許多食物是需要被領著吃的,就像媽媽餵孩子一樣、透過感受與過程而被啟發;啟發的不是好吃而已,啟發的是因食物與過程的那份心生的感動而知愛的價值、因互動時間的有限而知反哺、而產生對生命的尊重。每次聽到對食物的誤解或濫用時,心裡是生氣的,更是惋惜的;總覺得為什麼沒有人能領著他們去嚐試那感動的原因、去明白正確的吃法、去聽聽這些食物之源的珍貴與製作這些食物及選擇這個行業生涯那個人的背後人生。如此一來我們才會明白餐飲消費不再是一樁買賣,而是一連串生命交織而成的感動與選擇。線上預約報名:http://goo.gl/FNVa3報名截止時間13 日中午12時。

社群留言