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打造螃蟹金品牌 讓「萬里蟹」橫行無阻

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.09.12 00:00
時值秋季,又是品蟹的季節!民眾或許不知道,台灣有八成以上的海蟹,是來自新北市萬里區!新北市政府為打造「萬里蟹」品牌,從餐飲、觀光、通路及媒體宣傳等多方管道,全面行銷「萬里蟹」,將「天然在地、野生鮮猛」的美味特質廣為宣傳,將萬里蟹塑造成為台灣最引以為傲的在地特色海鮮食材,並打亮這塊「萬里蟹」的金字招牌,讓「萬里蟹」在市場上能橫行無阻,藉由「萬里蟹」的品牌行銷,將蟹的美味飄香萬里。

由於地理位置鄰近台灣海蟹最大漁場,因世代漁業傳承,近三十年來,萬里區漁民已成為台灣捕蟹漁業的主力;每年台灣八成以上的海蟹,都由萬里區近五十艘捕蟹船捕撈上岸,萬里區四大漁港更成為台灣海蟹最大集散地,供應全國餐飲業最鮮活生猛花蟹、三點蟹與石蟳等三大類海蟹。

新北市長朱立倫表示,台灣餐桌上有八成的海蟹,都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的漁獲,但多數饕客最常掛在嘴邊的名物,卻是「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」、「舊金山黃金蟹」等外來蟹;反而台灣近海捕撈的花蟹、三點蟹、石蟳,消費者認識有限。直到近年多位來台展藝的米其林星級名廚、及致力發掘島內食材的台灣廚藝團隊,都不約而同看上「野生、無污染」、「天然、味鮮濃」特質的台灣海蟹,多次採買海蟹創作入菜,市府團隊希望透過成立品牌、全力行銷,讓全台灣、國內外遊客,都知曉「萬里蟹」的美食潛力!

萬里蟹包含三大類在台灣海域捕獲的海蟹有「花蟹」、「三點蟹」及「石蟳」。由於海蟹都在天然海域中成長,個頭雖沒有帝王蟹大,但肉質卻相當細緻、滑嫩與飽滿;與養殖蟹相較,海蟹不論肉或膏,都帶有濃郁鮮鹹的海潮滋味,不需沾料或調味料,即美味天成;特別是煮熟後放涼的蟹肉,幽幽鮮鹹、不帶一絲土味,愈嚼愈香,更非養殖蟹肉所能媲美。

為了突顯台灣海蟹的獨特滋味與其珍貴性,新北市政府特別禮聘當代書畫大師、觀光局TAIWAN Logo設計者徐永進老師,融合萬里崢嶸山勢、奇岩海岸、海天一色、生猛海蟹於一,創作出意境鮮活的品牌形象字,做為萬里蟹向世界發聲的主要意象。

更建立了全台第一個以螃蟹為主題的臉書粉絲頁「螃蟹快報」除了深入介紹萬里蟹的各項知識,未來還將介紹萬里蟹美食訊息、烹蟹私房食譜、海蟹選購小撇步、蟹鄉旅遊情報、螃蟹主題活動資訊等,讓對萬里蟹有興趣的消費者,能發掘最豐富深入的海蟹故事,及時掌握螃蟹吃喝玩樂資訊。相關訊息請至https://www.facebook.com/WanliCrab查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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