金門酒廠今年逢建廠60週年，李福井發表新書「烽火甘泉─金門高粱酒傳奇」。他表示，前金防部司令官胡璉開創金門酒廠，幾十年間成為台灣百大產業之一，與阿里山、日月潭齊名，享譽兩岸，造福無數金門人。
至於是誰將高粱酒製造技術引進金酒公司，民間說法不一；有人說是舊金城邊的葉華成，奠定金酒公司數十年的基業，但有的說法是另有別人。
李福井2006年返回金門定居，想為這段高粱酒的歷史找真相，從2008年起開始蒐集資料。他表示，只要有機會、線索，他就訪談，交叉比對與求證，驗證真假。遇到金酒公司老師傅陳啟良再找到葉家的長工、創廠時的釀酒師梁仁賢、製麴師尹會民等人的後代，釐清相關人士的定位與貢獻。
李福井說，訪談後初步了解，葉華成原本就會釀造米酒，胡璉喝了米酒後，某次有了以高粱釀酒的發想，酒廠成立後聘請葉華成擔任技術課長，薪水是軍職廠長的好幾倍；後來酒廠從台灣聘請到從軍中退伍的梁仁賢、尹會民，3人合作，奠定高粱酒製造基業。