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月餅禮盒變花樣 「降價」是王道

自由時報/ 2012.09.11 00:00
尺寸縮小、份量減少、混搭牛軋糖或茶包…

〔自由時報記者張菁雅/台中報導〕不景氣,民眾購買月餅預算減少,業者採取因應之道,包括月餅尺寸縮小、禮盒份量減少或走「混搭風」,讓禮盒價格降低,甚至比去年「便宜」。另外,業者不約而同採用在地農產品,如地瓜、香蕉、荔枝等,取代傳統成本較高的內餡,讓月餅充滿台灣味。

中秋節是糕餅業的重要檔期,今年碰到油電雙漲,連百年老店舊振南都感受到購買力下滑的壓力,特別把月餅重量從四兩改為二兩,原本十二個裝的禮盒也改為九個裝,價格從一千元降為七百多元。

亞緻大飯店則把蛋黃酥增量二.五倍,相當於一個月餅大小,但禮盒的顆數減少,讓售價降到五百元以下。

舊振南董事長李雄慶表示,送禮講求大方、體面,為了不讓消費者感覺禮盒「縮水」,另搭配南投生產的蜜香紅茶。裕元花園酒店月餅禮盒也加入阿里山高山茶及日月潭紅茶,永豐棧酒店選用英國知名茶品「Twinnings」茶包,呈現中西合璧。

八十五度C公關總監鐘靜如指出,今年雖受不景氣影響,但送禮需求並未銳減,售價成為民眾購買的關鍵之一,該公司預購折扣下來,月餅禮盒價位落在三百一十二元至六百五十元間,比去年三百六十元至六百六十元的價格帶更寬。

八十五度C的「混搭風」更徹底,把月餅、鳳梨酥、牛軋糖、咖啡薄酥等不同品項組成禮盒,迎合量少、口味多變化的市場。

另外,業者避開傳統餡料,減少成本波動。台中福華飯店把新鮮香蕉與麥芽熬煮,製成香蕉酥,南投脆梅、荔枝則用在廣式月餅。全國大飯店、裕元花園酒店不約而同使用竹山黃金薯加上枸杞,永豐棧也推出金桔檸檬、紅豆牛奶的創新口味。

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