本展售會藉由多元美味雞蛋料理為主題，邀請料理大廚現場示範，免費學習大廚手藝，同享雞蛋料理的美味，讓雞蛋可以更多元化的風貌出現於一般家庭的餐桌。此外展售會現場邀請眾多蛋類相關的業者共襄盛舉，提供民眾安心消費以及雞蛋美味一次購足的場域。同時，現場設有雞蛋知識的教育推廣攤位，藉由有趣的趣味競賽，讓民眾了解雞蛋的營養價值，建立正確食用雞蛋的觀念。
農委會強調，雞蛋為天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人類不可或缺的營養物質，亦是人體攝食動物性蛋白質的最佳途徑之ㄧ，本次展售會特邀請營養師推出「一週蛋料理」食譜，目的就是希望能將雞蛋更深入的應用於日常生活，利用雞蛋為食材料理多元幸福佳餚，更希望透過本次活動讓消費者多多選用安心安全的優質台灣鮮蛋，吃的健康又安心。(圖、文/農委會 提供)