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阿兜仔學做月餅 阿基師傳授好吃秘訣

中央廣播電台/歐陽夢萍 2012.09.10 00:00
大主廚阿基師今天(10日)接受中央廣播電臺「臺灣臉書」節目專訪,央廣越南、西班牙及英語美食節目主持人也把握難得機會,向阿基師請教如何做出美味的秋節美食。阿基師說:「可以和喜歡美食的外國朋友一起交流,感覺真的很棒!」

央廣美國籍主持人阮安祖特別製作柚子沙拉請阿基師品嚐,阿基師大大讚賞,誇說沙拉的清爽口感正適合中秋烤肉時解膩;越南籍的范瑞薔薇說越南月餅的內餡多半包有魚翅及鮑魚等珍貴食材,重視環保的阿基師則機會教育,傳達愛美食也要愛地球的理念,讓范瑞薔薇深受感動,當場向阿基師保證,一定會在節目中向越南鄉親宣導不要再吃魚翅的觀念;西語主持人羅宜家則特別帶來在西班牙過聖誕節時,全家團圓必吃的turrón(甜點),阿基師邊吃邊稱讚,還說:「雖然各國在團聚時吃的東西不一樣,但過節的心絕對一樣溫暖。」

當主持人問阿基師製作好吃月餅的訣竅?阿基師拍著胸脯回答:「用心!」聽來簡單的2個字,卻是阿基師製作美食的不二法門。他說:「只要是用心製作的食物,就能讓人品嚐出絕妙滋味。」才剛榮獲周大觀文教基金會2012年第15屆全球熱愛生命獎章的阿基師也呼籲,「善心」絕對是製作美食的基本態度,想要在人前露臉,就得在人後受罪,努力與用心絕對是每份食物裡必須加入的食材。

若想知道更多關於阿基師的專訪內容,12日起進入央廣官網點選央廣「臺灣臉書」節目即可收聽;影音專訪內容則可自19日起至央廣官網「最夯影音」專區收看。央廣網址:www.rti.org.tw

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