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孝子傳承家業 苑裡鎮上肉圓飄香

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.09.10 00:00
苑裡市場裡傳承了三代的老口味,勤奮的靠一顆顆肉圓成家立業,小小的攤位用最簡單的味道擄獲在地人的心。讓客人都愛不釋口的關鍵就是肉圓外皮的做法,幾十年來不變的配方,堅持原味製作,不加香料、不加色素,每天都要快手快腳的包上三百個才夠賣。飽滿厚實的外皮不會Q到咬不斷,滿滿的米香就是最傳統的味道,內餡裡的竹筍提升香氣和爽脆度,他們的辣椒醬帶點味增香,不會太辣普羅大眾都能接受。

還有客人大力推薦的魚羹,加入豬肉一起捏製而成的魚丸,口感更為爽脆,魚丸軟中帶脆,口味層次多變化,除了單純的魚漿之外,還有豬肉的香氣。這裡還有苦瓜排骨湯和金針排骨湯來搭配,肥瘦均勻的排骨,肉熬到入口即化,配上退火的苦瓜 或是微酸的金針,都是很適合夏天的清爽湯頭。

這些樸實的好料是老闆一輩子的努力和心血,即使生病了老闆還是努力的維護他的成就,不想辜負老顧客的支持,能做就儘量做,不能做還是拼了老命去做。努力不怨天尤人,即使身體狀況不如從前,他還是堅持不放棄。靠肉圓長大的小老闆,孝順的他一當完兵就回故鄉繼承家業,現在一家人一邊享受天倫之樂,一邊在苑裡鎮上販賣懷舊的滋味。下次如果到苗栗遊玩,別忘了來這裡吃顆肉圓。

想知道還有哪些經典的苑裡美食嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood 

 

 

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