台南文化中心平民樂團「黑琵鷺樂團」團長楊鴻津是科技公司總經理，經常為了國內外業務當「空中飛人」，仍擠出時間與大夥團練、演出，為了配合不同曲目演奏，葫蘆絲、法國號、小號、陶笛等樂器全拿手。
楊鴻津說，參加過各種公益活動，發現音樂最能拉近人們的距離，尤其看到老人家、弱勢孩童躍躍欲試，搶著上台合唱，更相信推廣音樂融入生活，是促進社會公益最佳管道。
「牛奶魚樂團」即來自「黑琵鷺樂團」成員組合，以對外公益演出為主體，靈魂人物之一的徐萬賓是現任團長，他是高中體育老師，熱愛薩克斯風，還指導學校軍樂社；樂團才成立一年，已在慈善社團界小有名氣，經常受邀公演。
徐萬賓說，台南特產虱目魚，英文叫做「milkfish」，大家腦力激盪，團名取做「牛奶魚」，象徵台南在地樂團，志同道合發揮愛心，雖然團員都不是音樂科班出身，但熱愛音樂不減專業程度，公益表演既有興趣展演平台，又能散播歡樂種子。
牛奶魚團員不乏父子檔、母女檔或夫妻檔，也有上班族、年輕學生，若逢公益表演時程班底有缺角色，就從「黑琵鷺樂團」或另一個民間業餘的「鳳凰樂團」找人來替補，「黑琵鷺與鳳凰」成了最佳後援部隊，名副其實地「揪團」逗陣做公益！