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旅遊欣視界/信記艇仔餐廳 回味昔日避風塘

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.09 00:00

圖說:信記的避風塘炒蜆肉。(翻攝自CNNGo.com)

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

在香港維多利亞港的船上,現在也可以吃到美味的炒蟹、蛤蜊和撈麵。碼頭晚上微風徐徐吹來,船體搖來搖去的,像是一個嬰兒的搖籃一樣。

大家在木船上用餐都顯得比較安靜,深怕吵到鄰船的客人用餐,雖然沒有喧鬧的聲音,但在這裡用餐還是令人感覺到非常輕鬆又自在。

這裡是銅鑼灣避風塘的信記艇仔海鮮美食(ShunKeeTyphoonShelter),避風塘是香港颱風時保護漁船的港口,而信記則是家停在港邊的木造船上餐廳。

避風塘過去有好幾千艘的漁家都居住在水上,水上人家的次文化,當時也成為香港的一大特色。從1960年代早期到1980年代後期,是避風塘水上漁家最繁榮的時期,每艘船在太陽西下進港後,都過著熱鬧的夜生活,漁家吃最新鮮的海鮮、唱歌還有打麻將的聲音此起彼落。

但避風塘區並沒有垃圾和汙水處理系統,水質受到污染,擁擠的木造船隻又容易發生火警,再加上香港漁業逐漸式微,現在大多數的漁民早已上岸生活,搬遷到更安全、更衛生的居處。

1990年代中期,香港政府嚴禁漁家在船上煮食物做生意,當時船上好吃的料理,都要從陸地上的餐廳端上來。

梁海(LeungHoi音譯)曾經跟著家族經營的船餐廳長大,在搬上岸多年後,他現在已經成為一位有名的主廚,當2003年SARS發生期間,他決定回到船上,回味昔日避風塘情懷。

朋友和家人都叫梁海是「海哥」!海哥在去年創立信記艇仔海鮮,是香港唯一合法登記的避風塘海上餐廳,他在經過好幾年的奔走後才取得政府使用執照,也希望讓避風塘漁家料理昔日的光彩再度重生。

海哥的廚藝好吃又帶有傳統避風塘漁家的原味,船上吃著美食,也令人想到昔日避風塘船餐廳的熱鬧光景,唯一改變的是,現在避風塘碼頭已不再像以前一樣又髒又臭了。

雖然現在避風塘還是有許多塑膠垃圾和油漬在水面上,但海哥料理的海鮮香味和香港的美食文化,已完全抒解了這些老外和觀光客的鄉愁。更多世界各地的旅遊新知請至【換個角度看旅遊欣視界】專題!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=143

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