圖說:阿基師今年以手工、健康為原則，加入多樣台灣在地農特產，打造了廣式傳統手工月餅禮盒。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
福容大飯店連鎖集團在行政總主廚「阿基師」鄭衍基的研發下，以「良心的奉獻，美味的分享」為原則，隆重推出福容廣式傳統手工月餅，御品松露菇皇月餅、XO醬金腿叉燒月餅、金山御皇地寶月餅、遵生洛神棗泥月餅4款風味絕佳的月餅，搭配精選的阿里山烏龍茶，讓你「月」嘗「月」香。阿基師謙虛地表示，他的月餅找不到「新意」，但卻充滿「心意」，特別是在市場上處處充滿創意訴求的現今，「傳統」就變得更加難得。「但是，傳統並不代表沒有進步！今年的月餅以『淡甜』為訴求，所以再將糖度降低1度，成為11度，輔以如地瓜、大黑棗、洛神花…等食材所釋放的自然甜度，就能讓月餅整體吃來甜而不膩，且十分健康。」阿基師說。特別的是，阿基師還先將月餅模具用花生油足足煮上3天，一方面利用花生油的油份，消除新餅模的氣味，一方面則利用高溫，讓花生油的香氣烙入餅模中，如此一來，做出來的月餅就能像用老餅店的老模具製作的一樣，帶有傳統的香氣。為了讓客人吃得更安心、更健康，月餅還沒開始賣，就已經花了10幾萬元將原物料與月餅成品送檢，完全通過SGS檢驗合格。因為，阿基師堅持不以技術為主導，為了迎合機器量產而添加非天然物料，而是要以客人的味覺與健康為先決條件，堅持手工製做每一顆月餅。「我們飯店500、600個員工秉持著良心、愛心，在深坑店製作最新鮮的月餅，讓客人吃得更安心，也感受得到我們的用心。」阿基師說。每盒月餅中均含有御品松露菇皇月餅、XO醬金腿叉燒月餅、金山御皇地寶月餅及遵生洛神棗泥月餅各1顆，因為堅持手工製作，所以產能有限，雖然販售數量已較去年提高，但仍僅限量15,000盒，等於只作60,000個月餅。此外，禮盒內還附上嚴選採摘自四季雲霧繚繞的阿里山烏龍茶，氣味清香、入口甘醇、餘韻醇美，熱熱喝口感溫潤，冷了則風味清新，搭配一顆顆象徵圓滿的月餅，更是讓送禮和收禮的人，都可以感受到彼此的關懷，為中秋佳節獻上最完整的祝福。為回餽客人的支持，每訂購11盒以上，可享加贈1盒與福容連鎖度假飯店5折住宿優惠券1張，適用福隆店、淡水漁人碼頭店、月眉店、墾丁店、花蓮店；訂購55盒以上，除上述優惠外，另加贈福容溫泉會館淡水大浴場泡湯券2張，或淡水漁人碼頭店情人塔搭乘票券2張；訂購110盒以上，加贈1盒及福容連鎖度假飯店5折住宿優惠券1張外，再加贈福容溫泉會館淡水大浴場泡湯券4張或福容連鎖住宿券1張。【延伸資訊】店名：福容大飯店連鎖客服專線：0800-455-588網址：www.fullon-hotels.com.tw月兒圓圓、烤肉飄香，更多中秋饗樂，請進【中秋賞味烤肉月餅享不完】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=175