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阿基師月餅/充滿「心意」 淡甜養生又安心

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.08 00:00

圖說:阿基師今年以手工、健康為原則,加入多樣台灣在地農特產,打造了廣式傳統手工月餅禮盒。(記者陳德偉攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

福容大飯店連鎖集團在行政總主廚「阿基師」鄭衍基的研發下,以「良心的奉獻,美味的分享」為原則,隆重推出福容廣式傳統手工月餅,御品松露菇皇月餅、XO醬金腿叉燒月餅、金山御皇地寶月餅、遵生洛神棗泥月餅4款風味絕佳的月餅,搭配精選的阿里山烏龍茶,讓你「月」嘗「月」香。阿基師謙虛地表示,他的月餅找不到「新意」,但卻充滿「心意」,特別是在市場上處處充滿創意訴求的現今,「傳統」就變得更加難得。「但是,傳統並不代表沒有進步!今年的月餅以『淡甜』為訴求,所以再將糖度降低1度,成為11度,輔以如地瓜、大黑棗、洛神花…等食材所釋放的自然甜度,就能讓月餅整體吃來甜而不膩,且十分健康。」阿基師說。特別的是,阿基師還先將月餅模具用花生油足足煮上3天,一方面利用花生油的油份,消除新餅模的氣味,一方面則利用高溫,讓花生油的香氣烙入餅模中,如此一來,做出來的月餅就能像用老餅店的老模具製作的一樣,帶有傳統的香氣。為了讓客人吃得更安心、更健康,月餅還沒開始賣,就已經花了10幾萬元將原物料與月餅成品送檢,完全通過SGS檢驗合格。因為,阿基師堅持不以技術為主導,為了迎合機器量產而添加非天然物料,而是要以客人的味覺與健康為先決條件,堅持手工製做每一顆月餅。「我們飯店500、600個員工秉持著良心、愛心,在深坑店製作最新鮮的月餅,讓客人吃得更安心,也感受得到我們的用心。」阿基師說。每盒月餅中均含有御品松露菇皇月餅、XO醬金腿叉燒月餅、金山御皇地寶月餅及遵生洛神棗泥月餅各1顆,因為堅持手工製作,所以產能有限,雖然販售數量已較去年提高,但仍僅限量15,000盒,等於只作60,000個月餅。此外,禮盒內還附上嚴選採摘自四季雲霧繚繞的阿里山烏龍茶,氣味清香、入口甘醇、餘韻醇美,熱熱喝口感溫潤,冷了則風味清新,搭配一顆顆象徵圓滿的月餅,更是讓送禮和收禮的人,都可以感受到彼此的關懷,為中秋佳節獻上最完整的祝福。為回餽客人的支持,每訂購11盒以上,可享加贈1盒與福容連鎖度假飯店5折住宿優惠券1張,適用福隆店、淡水漁人碼頭店、月眉店、墾丁店、花蓮店;訂購55盒以上,除上述優惠外,另加贈福容溫泉會館淡水大浴場泡湯券2張,或淡水漁人碼頭店情人塔搭乘票券2張;訂購110盒以上,加贈1盒及福容連鎖度假飯店5折住宿優惠券1張外,再加贈福容溫泉會館淡水大浴場泡湯券4張或福容連鎖住宿券1張。【延伸資訊】店名:福容大飯店連鎖客服專線:0800-455-588網址:www.fullon-hotels.com.tw月兒圓圓、烤肉飄香,更多中秋饗樂,請進【中秋賞味烤肉月餅享不完】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=175

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