有著一頭白髮，看起來卻充滿活力的謝燈枝，是這間麵包店的老闆。
「不認真讀書，就要有一技之長」，出生嘉義的謝燈枝說，雖然小學念的是升學班，但總覺得自己不是讀書的料，於是畢業後就到台北學習西點製作。
學習了幾年西點，謝燈枝也曾自己開設麵包店，大約在30年前，他來到高院的福利社開店。
「以前的生意比現在好好幾倍」，謝燈枝說，以前有許多單位都在高院這一棟，當時的福利社在地下室，但是1樓也有很多攤販，熱鬧的有如小市場，生意很好。
許多攤販後來隨著地下室的福利社被撤走而離開，僅存理髮店、水果攤及許燈枝的麵包店仍在高院旁的角落，守護著老客人。
「品質要顧，不能讓客人覺得每次吃到的味道有落差」，謝燈枝說，以芋頭泥為例，蒸好壓成泥後，一定要用濾網再過濾，讓芋頭泥的口感細緻，才不會讓客人覺得每次吃到的細緻度不同，「那就專業了」。
賣力攪拌紅豆泥，隨後一邊將芋頭拌入糖，眼睛還不時盯著火爐上正在煮的粉圓，謝燈枝正在準備隔天車輪餅要用餡料。
不僅賣麵包，謝燈枝的麵包店也賣車輪餅，不管是芋頭、紅豆、地瓜、南瓜還是奶油口味，都是他每天現煮，親力親為手工完成的。
每個新台幣10元的車輪餅有飽滿的內餡，咬下一口就馬上溢出，不怕人吃的謝燈枝笑著說「嚴格來說，車輪餅就是賣餡的啊。除了傳統口味，謝燈枝還研發了紅豆粉圓、奶油粉圓及奶油巧克力口味的內餡。
「全台北只有2間店可將粉圓煮的甜又好吃，我是其中一間」，車輪餅的銷路呼應了謝燈枝引以為傲的技術，他自信地說，「有時候訂單一次就是幾百個呢」。
「習慣就不覺得累了」，謝燈枝每天清晨3點半到店裡，開始烘焙、製作麵包，約5、6點就開始營業，有人會來幫忙製作車輪餅並販賣麵包。
高院休息後，謝燈枝也還沒下班，他會送麵包去台北地檢署或台北地方法院給出庭的受刑人吃，連阿扁也曾是他送麵包的對象。
「人都來來去去的」，現年60歲的謝燈枝說，有人退休、有人調走，常來買的客人不會一直都在，雖然生意不如以往，但會繼續做下去，因為他「做熟悉也做習慣了」。1010908
（中央社記者黃意涵攝 101年9月8日）