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大眾立吞酒場 尋找日本的美味記憶

華人健康網/圖文提供/《Sense 好感生活》9月號 2012.09.08 00:00

人是種奇怪的動物,每當有人問及你最喜歡的味道時,回答往往是家裡巷子口的那攤蚵仔麵線、陽春麵,即便它不是最美味的,但因為這是充滿記憶的味道,尤其當你是個空中飛人的話,感受更深。

大眾立吞酒場空間設計相當隨性,但細節處又讓人倍感窩心。

溫暖又隨性的空間

大眾立吞酒場,是許多人共同的美味記憶,老闆王冠凱說:「串燒之於日本,就像台灣人回家去路邊攤吃一碗麵,所以日本人會想盡辨法在巷子裡開店,便宜為主。」位於市民大道與復興北路交叉口的大眾立吞,是棟4、50年的屋子,空間小小的,卻很細緻,以前曾是修車廠、設計公司,這些時間走過的斑駁牆面痕跡都被保留下來,而學室內設計的老闆還仿效日本居酒屋就地取材布置裝潢,像是拿清酒專用箱充當桌子的桌腳,也很貼心地在椅子上放置布套,在冬天可以驅寒。有趣的是,員工都是樂團咖,牆上隨意貼著他們辦的音樂會海報,成了最特殊的裝飾。溫暖、貼心又帶點人的隨性,就是這家店的獨特個性。

串燒新鮮、便宜、方便

大眾立吞有句口號:「好吃、便宜、乾杯」,所謂乾杯,就是好好喝一杯。提醒你,柚子啤酒錯過可惜。而店內食材講究新鮮,當天現做,燒烤師傅因有中央廚房的支援,可以安心拼命烤,生意最好一天得烤過1、2千支。不過別以為快速與美味不能畫上等號,師傅除了每年都得見習,還有燒烤SOP要遵守,即使肉燒焦了,每天燒焦的部位、範圍都得一致。品質顧到了,加上多達40種的串燒均一價,客人可以隨心情喜好意搭配。至於串燒用的醬汁,店家以大量雞骨、雞腳、雞架子等食材熬煮,含有豐富膠質,沾附在肉類上的美味,與鹽烤恰好形成一濃郁一清淡的兩種境界。

大眾立吞酒場

地址:台北市大安區市民大道四段8號

電話:(02)2721-3720

營業時間:18:30~14:00

公休:無

大眾立吞 立酒場

地址:台北市忠孝東路四段248巷2號

營業時間:18:30~02:00

公休:無

更多內容都在《Sense 好感》創刊08號!

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7720

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