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鳳梨酥變身茶鳳酥 與阿里山高山烏龍的融合之美

大台灣旅遊網/羅惠文 2012.09.06 00:00
  日前,2012台北鳳梨酥文化節如土如火的展開,今年再次將美味的鳳梨酥添增許多丰采,加入台灣本土茶的的元素,讓鳳梨酥不止是鳳梨酥,變身成了成茶鳳酥或是鳳茶酥。

  來自嘉義民雄鳳梨產地的雅品鳳梨酥,首次參與這場鳳梨酥文化節的盛會,用台灣阿里山高山烏龍茶當元素,過程當中不斷從產地嚐試最佳的烘焙程度,只為將其茶的香氣與回甘的味覺提出,製作出不一樣口感的茶鳳酥,本身就是糕點師傅出身的王老闆表示,運用高山茶回甘的特性,餅皮與烘焙後的烏龍茶葉揉出適恰比例,不論是色澤或是口感,都讓人著迷。

  讓茶與鳳梨酥融和出的口感,從茶葉烘焙時間、比例、口感,讓這每口茶鳳酥可以嚐到茶與鳳梨酥的香氣,細細的茶葉末香氣,在喉韻裡散發出淡淡回甘茶香,最佳的美味就在製作後的三到五天,茶的香氣保存最佳的賞味時間,沒能趕上今年台北鳳梨酥的盛事,也能有機會嚐嚐這讓人難忘的茶鳳酥。(攝影/羅惠文)

阿里山烏龍茶鳳酥‧雅品鳳梨酥:http://052061638.tw.tranews.com/

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