來自嘉義民雄鳳梨產地的雅品鳳梨酥，首次參與這場鳳梨酥文化節的盛會，用台灣阿里山高山烏龍茶當元素，過程當中不斷從產地嚐試最佳的烘焙程度，只為將其茶的香氣與回甘的味覺提出，製作出不一樣口感的茶鳳酥，本身就是糕點師傅出身的王老闆表示，運用高山茶回甘的特性，餅皮與烘焙後的烏龍茶葉揉出適恰比例，不論是色澤或是口感，都讓人著迷。
讓茶與鳳梨酥融和出的口感，從茶葉烘焙時間、比例、口感，讓這每口茶鳳酥可以嚐到茶與鳳梨酥的香氣，細細的茶葉末香氣，在喉韻裡散發出淡淡回甘茶香，最佳的美味就在製作後的三到五天，茶的香氣保存最佳的賞味時間，沒能趕上今年台北鳳梨酥的盛事，也能有機會嚐嚐這讓人難忘的茶鳳酥。（攝影／羅惠文）
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