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石二鍋推CAS食材 將進軍大陸開店

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.06 00:00

圖說:石二鍋未來預計在臺展店200家,同時在第三季,也將進軍大陸,在上海開設大陸第一家店,將提供臺灣風味的平價火鍋,成長空間無限想像。(記者盧育君攝)

欣傳媒 | 記者蕭介雲/台北報導

在臺灣小火鍋的家數比便利商店還多,為讓消費者吃了放心,王品集團石二鍋今(6)日與CAS協會簽訂合作協議書,有豬肉、鴨肉等5種主要食材,採取CAS驗證食品;而石二鍋未來預計展店200家,同時第三季也將進軍大陸,在上海開設第一家店。

王品集團品牌副總經理高端訓受訪時表示,石二鍋的口號就是「好安心、好涮嘴」,而臺灣的平價小火鍋達1萬多家,但是多為個人或家庭式經營,為了讓消費者能夠安全享用,所以石二鍋特別與CAS合作。

目前石二鍋採用的CAS食品,包括豬肉、鴨肉、金針菇、米血糕及食米等5項主要食材,高端訓強調,其餘其他食材有的是國際認證,或是合格廠商檢驗通過,確保消費者的用餐安全。

由於餐飲業掀熱潮,石二鍋預計在年底要開店34家,董事長戴勝益訂下未來臺灣要達200家的目標;此外,為進軍大陸,也將在第三季完成註冊在大陸開店,提供充滿臺灣味的平價小火鍋,如果成功後,「就可以再開很多家」。

高端訓笑著表示,平價火鍋的優勢,只要找到地點和人,基本上在每個社區都能夠開一家,讓經常外食的國人,有更健康、更安心的選擇。

主廚張至鎵指出,石二鍋中的石頭鍋,採用北港老街白麻油爆香,湯頭加入獨家配方,以及柴魚、昆布等熬湯底,過程非常講究,更能達到提香的效果,石頭鍋也能以遠紅外線鎖住食材營養。

至於涮涮鍋則走輕食風,店內增加蔬菜的比例,有降低普林效果,並且具備養生概念,張至鎵說,廚房採透明設計,廚師手套會每小時定時消毒,以確保肉類品質的衛生。

石二鍋餐廳將於9月7日起至10月6日止,辦理「Hold住健康CAS好安心」-CAS食材餐廳料理活動,主推「上選豬肉鍋」及「櫻桃鴨肉鍋」兩種鍋品供消費者選用。

在活動期間消費者至CAS網站、CAS幸福團購網或CAS粉絲團等網路平台,即可參與好康活動,有抽獎活動、天天送出5折券,且只要在CAS團購網消費滿千元,即可送免費券及3張5折券。

農委會說明,CAS優良農產品使用國產新鮮優質原料,並藉由生產管理紀錄追溯每批產品之原料來源,以確保產品安全性,提供消費者衛生安全的優質農產品。CAS產品目前已有6千多項產品通過驗證,期望國人能選購在地優良食材,吃出美味、吃出健康!

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