圖說:石二鍋未來預計在臺展店200家，同時在第三季，也將進軍大陸，在上海開設大陸第一家店，將提供臺灣風味的平價火鍋，成長空間無限想像。（記者盧育君攝）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導
在臺灣小火鍋的家數比便利商店還多，為讓消費者吃了放心，王品集團石二鍋今（6）日與CAS協會簽訂合作協議書，有豬肉、鴨肉等5種主要食材，採取CAS驗證食品；而石二鍋未來預計展店200家，同時第三季也將進軍大陸，在上海開設第一家店。
王品集團品牌副總經理高端訓受訪時表示，石二鍋的口號就是「好安心、好涮嘴」，而臺灣的平價小火鍋達1萬多家，但是多為個人或家庭式經營，為了讓消費者能夠安全享用，所以石二鍋特別與CAS合作。
目前石二鍋採用的CAS食品，包括豬肉、鴨肉、金針菇、米血糕及食米等5項主要食材，高端訓強調，其餘其他食材有的是國際認證，或是合格廠商檢驗通過，確保消費者的用餐安全。
由於餐飲業掀熱潮，石二鍋預計在年底要開店34家，董事長戴勝益訂下未來臺灣要達200家的目標；此外，為進軍大陸，也將在第三季完成註冊在大陸開店，提供充滿臺灣味的平價小火鍋，如果成功後，「就可以再開很多家」。
高端訓笑著表示，平價火鍋的優勢，只要找到地點和人，基本上在每個社區都能夠開一家，讓經常外食的國人，有更健康、更安心的選擇。
主廚張至鎵指出，石二鍋中的石頭鍋，採用北港老街白麻油爆香，湯頭加入獨家配方，以及柴魚、昆布等熬湯底，過程非常講究，更能達到提香的效果，石頭鍋也能以遠紅外線鎖住食材營養。
至於涮涮鍋則走輕食風，店內增加蔬菜的比例，有降低普林效果，並且具備養生概念，張至鎵說，廚房採透明設計，廚師手套會每小時定時消毒，以確保肉類品質的衛生。
石二鍋餐廳將於9月7日起至10月6日止，辦理「Hold住健康CAS好安心」-CAS食材餐廳料理活動，主推「上選豬肉鍋」及「櫻桃鴨肉鍋」兩種鍋品供消費者選用。
在活動期間消費者至CAS網站、CAS幸福團購網或CAS粉絲團等網路平台，即可參與好康活動，有抽獎活動、天天送出5折券，且只要在CAS團購網消費滿千元，即可送免費券及3張5折券。
農委會說明，CAS優良農產品使用國產新鮮優質原料，並藉由生產管理紀錄追溯每批產品之原料來源，以確保產品安全性，提供消費者衛生安全的優質農產品。CAS產品目前已有6千多項產品通過驗證，期望國人能選購在地優良食材，吃出美味、吃出健康！