走出人生低潮! 窯烤麵包師傅創造香Q天地

公務員退休的姜信鈞，7、8年前租下天主堂作為峨眉社區居民培育人文藝術修養，提昇產業技能的場所。姜信鈞說，4年前看到楊長展遇人生低潮，很長一段時間沒法開朗起來，為了想讓楊長展走出陰霾，花了10多萬蓋一座窯，才鼓勵楊長展去學做麵包，後來透過「麵包烘焙班」，苦練有成成了窯烤麵包師傅，也紀錄了人生中精采的一頁。

新竹縣政府長期致力於結合地方特色，發展新竹縣的觀光產業，新竹縣長邱鏡淳日前到「野山田麵包工坊」稱讚姜理事長的努力，並與峨眉國小的小學生們一起參與窯烤麵包的製作，小學生們的創意無窮，有人製作龍的形狀，也有人做蝴蝶形狀，小學生都說：「好有趣、好好玩喔!」。

麵包師傅楊長展指出，麵包塑型後，發酵時間需4小時，這時就可開始起窯，窯需加熱3小時才會到230度，才可將麵包放入窯裡烤，約15-18分鐘，香噴噴的窯烤麵包就出爐了。

邱縣長表示，姜理事長把天主堂活化起來，創造許多就業機會，當年為了讓楊師傅走出低潮而創造出「窯烤麵包」，如今發展也相當的好，麵包吃起來Ｑ彈鬆軟，打響峨眉天主堂窯烤麵包名氣外，也成功把峨眉鄉行銷出去。

慢工出細活，窯烤麵包香至今已傳出名氣，平均月營業額突破20萬元。無心插柳的「窯烤麵包工坊」，聯繫的是姜理事長與社區鄉民間的濃厚情感，也讓楊師傅揮去陰霾，享受精采的「新人生」。