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秋美人/料理甜心Amber:松露 蘆筍 栗子最有秋味

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.06 00:00

圖說:米蘭松露佐綠蘆筍烤蛋。(麥浩斯提供)

欣傳媒 | 記者葉卉軒/專題報導

浪漫的秋天,能夠靜謐的享受美食,好不愜意。而哪些食材,最有秋天的味道呢?料理甜心Amber說,「松露、蘆筍、栗子」都是屬於秋季的食材。 

但若要說到最「入味」的秋季美食,擅長歐式料理的Amber不假思索的說,「那當然是用新鮮的蕃茄醬汁和紅酒燉煮到入口即化的燉牛膝,這道料理不但有著看起來就像是美麗秋季的暖橘色,濃郁的湯汁也溫暖了心脾」。  

不過,Amber也提醒,秋天正是季節變換的時期,所以很容易會有許多身體上的舊疾復發,早晚溫差也會比較大,通常她除了會建議在秋季ㄧ定要注意保暖之外,也盡量不要暴飲暴食,或選擇太刺激性的食物。

Amber並進一步建議,入秋之後可以多選擇較溫和的食材,像是蜂蜜、牛奶和山藥等來食用,另外,秋天偶爾喝杯溫熱的菊花茶加點枸杞也是非常棒的。

除了美食外,22歲就前往歐洲旅遊生活的Amber,也很建議大家不妨在秋天為自己安排一場小旅行,而每到秋天,總會讓Amber想起那最愛的城市-翡冷翠。

Amber說,秋天的翡冷翠有著剛好微涼的溫度,有時天空還會飄著小雨,大吸一口乾燥清晰的空氣後,穿著開襟羊毛杉在亞諾河邊的大石頭橋散步,耳邊傳來腳上踩著散落一地紅紅的大落葉,嘎滋嘎滋的清脆聲,則是最好聽的秋天主題曲。

而當遙想著翡冷翠的同時,Amber也鼓勵大家不妨暫時拋開壓力,忙裡偷閒自己動手DIY,試試烹飪秋日美食的樂趣,其中「米蘭松露佐綠蘆筍烤蛋」、「托斯卡尼風味燉牛膝」和「貴婦之吻栗子餅」則是她最推薦的三道秋日料理。

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