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麥當勞「素」食店 明年印度開張

自由時報/ 2012.09.06 00:00
〔編譯管淑平/綜合報導〕為搶攻印度龐大的素食人口,全球最大連鎖速食店「麥當勞」,將在印度首度開設只供應素食的分店,地點選在印度教、錫克教信徒的聖地附近。

餐點在地化 盼刺激業績

總部設於美國伊利諾州的麥當勞只說,首家全素食分店將開設在印度朝聖信徒聚集的地點,但未說明確實地點和時間。但據英國「太陽報」報導,麥當勞打算開設2家全素食店,一家位於印度旁遮普省安姆利則市錫克教聖地黃金神廟附近,預計明年開張;另一家落腳印屬喀什米爾維埃史諾締維石窟神殿周邊,當地每年有數以萬計印度教信徒前往朝聖。

麥當勞向來會依據不同國家飲食口味,調整當地分店的餐飲內容。在印度約12億人口中,佔最多數的10億印度教信徒不吃牛肉,第二大族群穆斯林不吃豬肉,目前麥當勞在印度的271家分店已經不販售含牛、豬製品的餐點,如大麥克中用雞肉取代牛肉,廚房也分區料理素和非素食品,提供符合當地人口味的印度特色餐。其中,以辣馬鈴薯泥、紅洋蔥、番茄和「特製蔬菜醬」製成的辣薯堡(McAloo Tikki),是賣得最好的招牌餐,佔營業額的25%。

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