產學研創新美食　玉蘭休閒農業添賣點

為牢牢抓住遊客胃口，三星地區農會與聖母醫護管理專校餐旅科產學合作，為玉蘭休閒農業區辦理創意料理研習，運用在地食材和原住民香料研創新美食，一群休閒農業餐飲業者、田媽媽和家政班員，4日齊集聖護專校實習餐廳，在專業教師的指導下，做出色、香、味俱全的新料理，令人垂涎欲滴。

三星地區農會承辦人員黃勝文指出，玉蘭休閒農業區原本就有茶鴨、茶鵝、老虎咬豬〔山豬刈包〕等特色風味餐，都是用玉蘭茶、馬告、刺蔥、鵝鴨和山豬肉等在地香料與食材做成，沒有長途的運輸，又能促銷在地產業，而且美味、健康又環保。

如今，該會再與聖母護專產學合作，由該校餐旅科主任吳青華率同教學團隊以及美食專家黃家洋〔第一屆台北廚王爭霸賽快炒組冠軍〕，從料理講解、示範教學、料理實作到綜合討論與交流，讓每位參與研習的學員獲益良多。

吳青華表示，這次研習的料理有馬告香蔥蒸魚、玉蘭茶香泡魚生、刺蔥醬筍拌豆腐、馬告鹹豬肉等。每位學員本來就有烹飪基礎，這回再經高人指點，廚藝再進化。將在今年10月舉行一場料理比賽，希望藉由美食好手們的相互切磋，為地方休閒產業激盪出更具誘惑與賣點的美味佳餚。

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